他にもこんな番組で紹介されています…

2026年7月13日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおびグルメの現場

発酵市場には発酵食品700種類以上が集まっている。ドライ納豆（しょうゆ）、こうざき納豆、糀ばあむを紹介した。

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2026年6月14日放送　18:00 - 18:30　テレビ朝日

相葉マナブマナブ イチから作ったしょう油で絶品しょう油ラーメンを作りたい！

1年かけた手作りしょう油でラーメンを作る。しょう油は、2025年4月に千葉・神崎町にあるフジハン醤油で仕込みを始めた。2日前に浸水しておいた大豆を圧力鍋で蒸す。炒った小麦を粉砕し、麹菌が作用する面積を増やす。種麹を混ぜた小麦を大豆に混ぜ、麹蓋に敷き詰める。麹室に3日間寝かして発酵させ、塩水に混ぜて1年発酵させる。圧搾機で搾ったしょう油で焼きおにぎりを作った。[…続きを読む]

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2025年12月18日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅（千葉県神崎町）

ディレクターはレンコンの農家の北郷さんの畑を訪れご飯作りを拝見する。レンコンバーガーやレンコン餅のきのこ汁などを作った。作った料理を試食し「カルボナーラとかそっち系の味」などと話した。ご厚意で試食させてもらったディレクターは「他のレンコンと歯ごたえが違う」などと話した。

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