サ・マーシュでは、ゴルゴンゾーラのクロックムッシュなど、80種以上があり、焼いているのはパンの世界選手権（モンディアル・デュ・パン）で日本チームを世界一に導いた凄腕の西川功晃シェフ。フランス・パンの神様と呼ばれる故フィリップ・ビゴ氏のもとで修行。その後、コム・シノワの荘司索シェフの店でパン作りを任され、フレンチと融合した華麗で自由な発想のパンを次々と生み出した。手作りの発酵種で絶妙に発酵させたパン生地は、ふるふる。西川シェフが大事にしているのが、「パン作りは本能 配合じゃない 子どもを育てるのと一緒」などと語る。西川シェフは師匠のフィリップ・ビゴ氏に言われた「パンは日本に根づいていない 夕食で食べない」という一言が胸に刺さっているという。そこでパンを食材と捉えて、晩ご飯になるパン料理を作りたいと考えた。名付けて「晩ゴパン」。晩ご飯になる和のパン料理だという。西川さんはカンパーニュを使ってパンのおでんを作るという。
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「神戸（兵庫）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月18日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチシュー1プレミアム
- 世界のあんかけ料理についてのトークを展開、あんかけ焼きそばに詳しかった塩崎さんの話ではアメリカでは焼きそばといえばあんかけ焼きそばだと紹介した。
- 2025年5月14日放送 20:42 - 20:45 NHK総合
- ＃NHK（＃NHK）
- 阪神・淡路大震災から今年で30年。地域の自然災害や防災について、子どもたちに考えてもらうために動画を制作した。NHK神戸局のHPに掲載している映像コンテンツ「考える兵庫」。この動画では兵庫県で過去にどんな自然災害が起きたのかを映像で見ることができる。この動画は兵庫県内の小学校の先生や防災教育の専門家たちに監修を依頼。4月からは小学校の授業で先生たちに役立てて[…続きを読む]
- 2025年5月12日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- クイズプレゼンバラエティーQさま！！Qさま！！3時間SP
- 47都道府県を大調査して見つけた超貴重映像ベスト20。「20位の超貴重映像、この世界遺産は何？」と出題。2019年約70年ぶりの大修理を許可を得て取材していた。鳥居の修理方法もわかる歴史資料的な価値がある映像。
47都道府県を大調査して見つけた超貴重映像ベスト20。「19位の超貴重映像、この人物は誰？」「石川県の学校給食で出されるこれは何？」などと出題。[…続きを読む] - 2025年5月11日放送 16:00 - 16:45 テレビ東京
- 未来スクリプト 世界を変える「物語」のチカラ（未来スクリプト 世界を変える「物語」のチカラ）
- インバウンドと紡ぐナラティブについて、安さんらは「国によって、捉え方や感じ方が全く違って驚いた」「食感のニュアンスは海外と日本でギャップがあるから企業のみなさんは見つけるのが大変」などとコメント。ご当地アイドルのナラティブ活動について、森島さんはファンとともにビーチクリーンなどのボランティア活動に積極的に取り組んでいることや地域活性化を目的とした商店街でのラ[…続きを読む]
- 2025年5月10日放送 19:30 - 20:00 NHK総合
- ブラタモリ伊勢神宮への旅 第五夜
- タモリたちが歩いていると橋が見えてきた。この橋を渡るとかつての神宮領に入っていく。タモリたちは江戸からお伊勢参りに向かった人たちのメインルートを旅している。伊勢神宮までのこすところ15km。祓川はかつて特別な人が禊をおこなった川だという。
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