あなたにとっての神を浅草かっぱ橋の海苔店で聞き込むと、日本全国を転々とするそば職人がいるという。1992年に東京・神田で「いし井」を始めたのを皮切りに、1998年には静岡県の修善寺に「朴念仁」、2005年には銀座に「古拙」、2010年には「仁行」、2016年には群馬県富岡市に「仁べえ」、2019年には茨城県笠間市に「仁べえ荘」、2023年から浅草に現在の「仁行」を構えている。さらに計7回のミシュランガイド一つ星を得ている。神の正体は流浪のそば職人・石井仁さん。お店は客に知られてきたら引っ越しを繰り返すという。メニューはコース料理のみ。神が作る十割そばの一番の特徴が、表面に水を纏っているかのようなみずみずしさ。そばの実は月ごとに種類を変えている。まずはそば粉と水を混ぜ生地を作る。一般的な店ではそば粉10に対して水は5だが、神はそば粉10に対して水が7。また、生地を伸ばす歳は打ち粉と呼ばれる目の細かいそば粉を撒いて生地を伸ばすが、この打ち粉にそばのみずみずしさを保つ最大の神ポイントがあるという。
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「神田（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月10日放送 10:25 - 11:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- カレー激戦区に誕生！創作スパイス料理。去年11月に開店した「SPICE NERD」。グルメ雑誌からも取材が相次ぐ注目店の人気シビ辛メニューが「花椒煮干し鴨キーマ1500円」。花椒、クミン、アジョワン、マスタードシードの香りを油に移した鍋に鴨のひき肉やたまねぎ、15種類のスパイスなどを煮込んだキーマを投入。スパイスのシビレと魚介のコク、鴨肉のうまみが絶妙の一皿[…続きを読む]
- 2026年8月9日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチ特シュー
- 日本のカレーの聖地である東京神田で今注目のカレー店を巡る。今月8月1日から始まったのは食べ歩きスタンプラリー。スタンプの数に応じて神田カレーマイスターのランクが上がっていく。参加する152店舗は名店ばかりで、創業100年以上を誇るスマトラカレー共栄堂や、ネパール料理店のGravyなどがある。共栄堂はメニューごとにカレーソースの作り方を変えるほどのこだわりがあ[…続きを読む]
- 2026年8月6日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 台風によって湿った空気が流れ込む影響で各地で天気が急変しゲリラ雷雨が発生。東京都心は関東では帰宅時間帯にも天気が急変しやすく道路の冠水などに注意。
- 2026年7月28日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界マツコの知らない麻婆豆腐の世界
- 日本独自に進化した麻婆豆腐の魅力「麻婆豆腐は体調に合わせて『色』でも楽しめる！」。中国では陰陽五行説があり、5色の食材をバランスよく食べると健康にいいと古くから伝わっている。日本では体に優しい4色の麻婆豆腐がある。黄色の麻婆豆腐が食べられるのは麻布十番「中國飯店 紫玉蘭」。「黄麻婆豆腐」（1,900円）は塩漬けにした卵黄がベース。黄色は消化器系にいいとされて[…続きを読む]
- 2026年7月27日放送 3:30 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- AIブームを牽引するエヌビディアのジェンスン・フアンCEOが来日。神田ではフアン氏とキオクシアや東京エレクトロンのトップらが酒を片手に集まった。フアン氏の来日の目的は日本政府や大手企業と協力して日本独自のAI技術の開発を進めること。フアン氏は国産AI開発に向けたイベントにも出席し「フィジカルAIの時代がきた。次の産業革命は日本で起きる」と発言。フィジカルAI[…続きを読む]
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