西京焼きを愛するアレックスさんは静岡・稲取へと訪れた。稲取の「稲取キンメ」一般的な金目鯛に比べ2倍以上の価格で1匹約6000円となっている。産卵期前の5～6月は多くの脂を蓄える。金目鯛は深海付近に生息する深海魚。魚に傷がつきにくい一本釣りで鮮度が保てより高値で取引される。港に戻ると煮付けにして食べた。西京焼きは西京味噌に1日漬け込み、炭火で焼き上げる。