試作3回目は穴子とサーロインを使用する。醤油、酒、みりん、砂糖で穴子を煮る。煮穴子が炊きあがったら、肉をしゃぶしゃぶ。穴子を牛肉でまいて、大葉、きゅうり、煮穴子を乗せていく。生地は前回と同様と同じ配合。型でくり抜いた生地を先に蒸して切込みを入れてそこに具材を挟む。味の感想に戸髙は手応えのある美味しさだという。
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「穴子」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月26日放送 10:25 - 11:55 TBS
- ひるおび（中継）
- 「mimimi 自由が丘」のよはくは銀座の超人気寿司店はっこくの姉妹店でおしゃれな店内となっている。職人松田レオナルドさんは日本で生まれはっこくグループで修行を積んだ。「白コース（おまかせにぎり10貫）」はきのこのおひたし、赤身、ブリなどが入ったコースとなっている。通常は目の前で握ってくれるため「本マグロ 中トロ」を試食した。
- 2026年10月18日放送 10:00 - 11:15 フジテレビ
- かのサンド（かのサンド増刊号）
- ハゼ釣り1位のご褒美として、富澤にはステーキ＆天ぷらセットが贈られた。2位の伊達は天ぷらセット、最下位の狩野はお茶のみをそれぞれ食した。また、先程釣ったハゼを特別に唐揚げにしてもらった。
- 2026年10月12日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- YOUは何しに日本へ？＆スーツケースにつめ込んで！（JAPANをスーツケースにつめ込んで！）
- 外国人観光客にも人気の天ぷらを揚げ物大国オランダに持っていく。街頭インタビューの結果エビなど4品と山内物件の大葉、濱家物件のホタテ、天ぷら大好き個性派俳優が選んだ天ぷらの計7品を持っていく。食材を持っていくのは困難なため職人として銀座ハゲ天の店長さんを連れて行った。ジャパンクオリティの天ぷらを作るため地元市場で食材を探すがマイタケが見つからないため代用品を探[…続きを読む]
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