宮下が「佐々木蒟蒻店」を紹介。佐々木さんは伝統的な製法にこだわり群馬県がこんにゃくの達人と認定。「究極の白多喜」10800円の作りたてはさらに究極の美味しさ。こんにゃく独特の弾力を生むためには凝固剤が必要だが大量に入れると臭みやえぐみの原因になるため達人は通常の半分以下の量で固める。ここから機械にはできない感覚でこんにゃくを練り上げる。不純物が少ないため気泡が透けて見えるほど透明に仕上がる。