職人が手作業で作る絹ごし豆腐の冷奴をメインの奴膳。ロベルタさん家族親子が豆腐に感動しながら完食。ロベルタさんは豆腐の作り方を学ぶことに。とようけ屋 山本の三代目・山本久仁佳さんは22歳で家業を継ぎ京豆腐一筋66年。熟練の業が評価され現代の名工にも選ばれる。息子・航さんに継がせた後も現役でこだわりの豆腐を作り続けている。絹ごし豆腐に使うのは里のほほえみという品種。一般的な豆腐は皮付きのまま豆乳にするが、とようけ屋では皮を取り除くことで雑味や苦みが消え甘みのある豆乳になる。大豆をすりつぶし、呉という状態にしたら圧力釜で煮立てて豆乳に。絹ごし豆腐に必要な豆乳濃度は12～13％が一般的。とようけ屋は14.5％。豆乳に澄まし粉を。にがりより保水力があり絹ごし豆腐投句優の滑らかな食感が楽しめる。型に入れて約15分、とようけ屋の絹ごし豆腐が完成。
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「立命館大学」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月20日放送 19:30 - 20:15 NHK総合
- あしたが変わるトリセツショー熟年貧血のトリセツ
- 熟年貧血の恐ろしさを立命館大学の後藤教授が低酸素の空間を使い実験で紹介。実験参加者たちは低酸素状態でも特に変化は感じなかったが、最大心拍数が上昇した。このように心臓が頑張りすぎる状態を放おっておくと心臓への負担が大きくなる。
- 2026年8月10日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- Qさま！！47都道府県で大調査！わが県の夏の絶景ランキング
- 続いては和歌山県の夏の絶景ランキング。1位は「白浜」、2位は「高野山」、3位は「那智の滝」。ズームアウト問題「白浜で人気のこれは何？」。答えはクエ。白浜では8月から旬を迎えるという。また白浜町では近畿大学がクエの養殖に成功しているという。そのため白浜では幻の魚と言われるクエが人気。
- 2026年8月8日放送 16:00 - 16:30 テレビ朝日
- バチバチSTAR相手を騙せるか！？うそリアクションバトル！！
- Aチームが激熱たこ焼きに挑戦。2人は激熱、1人は常温。Bチームは演技をしているメンバーを当てる。Aチームが激熱たこ焼きを食べた後、Bチームが大内リオンが演技していると予想。正解は永岡蓮王だった。
Bチームが激痛足つぼジャンプに挑戦。2人は足つぼマット、1人は座布団。Aチームは演技をしているメンバーを当てる。 - 2026年8月1日放送 23:30 - 23:45 NHK総合
- ザ・グレイテスト・ヒッツ（嶋佐が選ぶロックバンド）
- NHKの音楽番組から名パフォーマンスをお届け。今回は嶋佐が選ぶ日本のロックバンド3組で、1組目のくるりの経歴を紹介した。くるりは今年結成30周年を迎える。
- 2026年7月17日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングけさ知っておきたい！NEWS検定
- 14日、アメリカ連邦議会の下院で、夏時間＝サマータイムの通年化法案が可決された。トランプ大統領は、年2回の時間の切り替えは「無駄だ」として法案通過を後押しする立場。サマータイムの目的は明るい時間の有効活用で、アメリカの多くの地域で導入されている。日本でも1948年からGHQが指示し「夏時刻法」が施行され、5月～9月は1時間進めていた。しかし、労働時間ばかりが[…続きを読む]
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