竿代信也さんの人生を変えた栗料理を紹介。茨城県笠間市・小田喜商店「栗甘露煮」。とれたての鮮度のいい栗を使用、自然な味わい。和栗や「特選・熟成人丸栗おこわ」。熟成した人丸を使用。もち米は天然の塩のみでシンプルに炊き上げる。栗おこわを自宅の炊飯器で再現できるレシピを紹介。熟成栗、もち米、塩、水を用意。栗と米は火の通り方が違うため、火が通りにくい栗は先に電子レンジで少し火を通す。色鮮やかな黄色になればOK。もち米は塩水で炊くことで、熟成栗の甘さが引き立つ。もち米は吸水性が高いため、塩水との比率は1：1、米1合に対して水180ミリリットル、塩2グラム。栗ともち米をしっかりと混ぜ合わせ、「おこわモード」で炊く。竿代信也さんにとって栗は「人生」。未来に何を残していくか栗を中心に考えて活動しているとのこと。
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「笠間市（茨城）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月18日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（熊本局 昼のニュース）
- ご当地のくりを使って作ったモンブランの出来栄えを競う「全国モンブラン大会」がおととい、くりの産地、山鹿市で開かれた。大会には全国一のくりの産地の茨城県笠間市や中世からくりの栽培が続くとされる長野県小布施町など7つの府県が参加した。シェフやパティシエなど5人が出品されたモンブランの審査に当たり、それぞれの見た目を確認したあと実際に試食しくりの味や香りが生かされ[…続きを読む]
- 2024年11月9日放送 21:00 - 23:10 フジテレビ
- 土曜プレミアム群馬＆茨城のソウルフード 30個探し旅
- 柳沢慎吾＆徳永ゆうきが茨城の街行く人にソウルフードを3つ調査。舞台は「シン・いばらきメシ総選挙2024」の会場。挙がったのは、サイズが大きい「アンデスメロン」、生産量が日本一という「ほしいも」、生産量日本一の栗を使った「笠間のモンブラン」の3つ。
柳沢慎吾＆徳永ゆうきが茨城の街行く人にソウルフードを3つ調査。舞台は「シン・いばらきメシ総選挙2024」の会場[…続きを読む] - 2024年11月8日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！やざピン天気
- きょうの東京の最高気温・最低気温を伝えた。また、視聴者からの投稿写真を紹介した。宇都宮と水戸で初霜が観測された。いずれも去年より6日早い。
- 2024年11月7日放送 18:25 - 20:56 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！北関東自動車道 群馬・栃木・茨城 横断SP
- 友部駅で出会ったタクシー運転手さんのオススメは「栗釜めし」。茨城・笠間市は栗の産地として全国的に有名だという。紹介してもらった「味の店はらだ」は忙しいとの理由で取材NGだった。
- 2024年10月31日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（茨城県笠間市）
- 笠間稲荷神社の参道でご飯調査。ドロンズ石本がきむらやを訪問。「くるみいなり」「そばいなり」などを販売する人気のいなり寿司店。店員の井上さんが夕飯を見せてくれることになった。井上さんは元教師で、旦那さんは野菜作りにハマっている。
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