竿代信也さんの人生を変えた栗料理を紹介。茨城県笠間市・小田喜商店「栗甘露煮」。とれたての鮮度のいい栗を使用、自然な味わい。和栗や「特選・熟成人丸栗おこわ」。熟成した人丸を使用。もち米は天然の塩のみでシンプルに炊き上げる。栗おこわを自宅の炊飯器で再現できるレシピを紹介。熟成栗、もち米、塩、水を用意。栗と米は火の通り方が違うため、火が通りにくい栗は先に電子レンジで少し火を通す。色鮮やかな黄色になればOK。もち米は塩水で炊くことで、熟成栗の甘さが引き立つ。もち米は吸水性が高いため、塩水との比率は1：1、米1合に対して水180ミリリットル、塩2グラム。栗ともち米をしっかりと混ぜ合わせ、「おこわモード」で炊く。竿代信也さんにとって栗は「人生」。未来に何を残していくか栗を中心に考えて活動しているとのこと。
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「笠間市（茨城）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月14日放送 4:42 - 4:45 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- きょう午前4時13分ごろ、茨城県で震度4の揺れを観測する地震があった。この地震による津波の心配はなし。震源地は茨城県沖で、震源の深さは50km、マグニチュードは5.1と推定。
- 2025年7月5日放送 18:00 - 18:30 テレビ朝日
- 人生の楽園（人生の楽園）
- 常陸太田市にある「ねもと工房」の典子さんは笠間焼を作る陶芸家。笠間焼は笠間市発祥で、普段使いできる暮らしの焼き物として親しまれてきた。ねもと工房ではお茶碗や茶香炉、灯りとりなどの笠間焼が作られていた。典子さんはパートナーの博美さんと暮らし、烏骨鶏や鶉、犬、猫を飼っている。典子さんは水戸市出身で、高校卒業後は磁器メーカーに就職。21歳で結婚し子どもが生まれるが[…続きを読む]
- 2025年7月3日放送 23:00 - 23:30 NHK総合
- 経済バックヤード潜入！100円ショップ業界 “安さ”に秘められた工夫と進化
- ダイソーの新ブランドは300円台を中心に1500円までと少し高めの設定。100円ショップは比較的女性客が多い中、新たなブランドで客層の幅を広げようとしている。今力を入れているのは特産品のラインナップの充実。バイヤー・土居さんが訪れたのは茨城・笠間市の窯元。笠間焼を1000円で販売したいと考えていた。コストをどう抑えるか窯元と相談し課題となったのは色。土居さん[…続きを読む]
- 2025年7月3日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays北関東のグルメを満喫 群馬・栃木・茨城横断 グルメドライブ旅
- 北関東3県横断グルメドライブ旅。一行は「いばらき食彩 香寿亭」を訪れた。
- 2025年6月14日放送 21:56 - 22:00 TBS
- 和心百景（和心百景）
- 茨城県笠間市には、およそ300人の陶芸家や窯元が点在する。伝統工芸品『笠間焼』は、信楽焼から技術が伝わり、現在は食器の生産に移行している。笠間市では、食器などを作る技術を持った職人を、他の産地から呼んだ。
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