1本5000円の超高級レンコン「柳蓮田蓮根」の貴重な収穫体験のお礼に手料理を振る舞う怜くん。レンジで温めたイチゴと薄切りにしたレンコンを鍋に入れる。そこに砂糖を加え、じっくり煮立てていく。先ほど作ったレンコン＆卵＆コーングリッツの生地をフライパンで焼く。続いては札幌大球（キャベツ）を細く切り、すりおろしたレンコンと北海道産のネギ、大和ルージュを入る。輪切りのレンコンをフライパンに敷き詰め、その上にベーコンをのせる。先ほどのタネを重ねていく。出来上がったのは「柳蓮田蓮根と俺の札幌大球キャベツのお好み焼き」。すりおろしたレンコン、スライスしたレンコン、レンコンチップスの3層になっている。続いては「レンコンと俺のコーングリッツのクレープ」。生地にはすりおろしたレンコンが入っている。レンコンのコンポートは生のイチゴとレンコンを一緒に煮たもの。工藤さんはレンコンを主役として活かしてくれてありがとうと話した。
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「筑前煮」 のテレビ露出情報
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- 献立のテーマは「基本をしっかり！定番料理」。今回作るのは「えびとサーモンのフライ」。
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- 好きな惣菜についてトーク。マツコ有吉は栄養を考えて渋い惣菜を買ってしまうなどと話した。マツコはライフ「あご入りだしの旨み！鉄板だし巻き玉子」を紹介した。店内の鉄板で丁寧に焼き上げた人気商品。
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- マツコの知らない世界（マツコの知らない国産タケノコの世界）
- タケノコは鮮度が落ちると皮が黒ずんでいき、穂先も緑に変わってくるのだという。濡れた新聞紙に包んで野菜室で保存するよりも茹でて水を張ったタッパーに入れ、水を毎日交換する方法が望ましい。味付けしてから保存するのも良いという。煮物にしてから天ぷらにすることや、煮物を細かく刻んで混ぜご飯にするのもおすすめ。一方で生のタケノコを調理したことがないと20代女性では92.[…続きを読む]
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