野呂佳代のこだわりはすじこで、プチプチがジュワ～と広がるすじこ・お米は山形「つや姫」・関西で食べた「おねば」。すじこは国産秋鮭のすじこで、つや姫を使ったおねばご飯でおにぎりを作る。