伊江島の川平地区で取材をした。島らっきょうを作っている人に出会う。あなたの神様を教えて下さいと訊ねた。らっきょう作りをしている知念和幸さんだという。きれいならっきょうを作るという。土にこだわって、畑にこだわる名人だとのこと。島らっきょうは、疲労回復、便秘解消、血液サラサラにしてくれる。伊江島は土壌の水はけがいい。沖縄県の島らっきょうの70パーセントは伊江島産だ。県内一の出荷量を占める。さっそく知念和幸さんに会った。もともとは葉たばこ農家だったという。17年前から島らっきょうをつくりはじめた。いまでは年間で5-6トンを生産。深く植えないと長くならないという。島尻マージという赤土だ。水はけのいいところにらっきょうは育つ。コメができるところには育たないという。水はけがいいので深くまで植えても根腐 れしない。知念さんは、土質にこだわる。サトウキビを収穫した畑に植えたほうが、ベターだとのこと。サトウキビの枯れ葉があり、枯れ葉が土に混ざる。繊維質が土に入ることになる。土がフワフワし、堆肥で力がつく。サトウキビは沖縄の基幹作物で、紅芋、落花生に欠かせない作物だという。2年サトウキビを育てたあと、島らっきょうを作るという。島らっきょうがおいしいのは12月1月に収穫したものがおいしいという。夏は辛味がたち、冬は甘味が増す。9月から10月に植えて、3月に収穫のピークを迎える。伊江島では3月6日を島らっきょうの日としている。なぜ6日なのか。数字の6に似ているからだという。奥様がつけた島らっきょうの酢漬けをいただく。伊江島から島らっきょうの酢漬けが届いた。スタジオでいただく。シャキシャキ感があるという。
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「紅芋」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月3日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタきんトレ
- 去年高知県に出店し47都道府県を制覇したドン・キホーテ。パーティグッズを買いがちな都道府県は東京都。年間17億円以上を売り上げる焼き芋を去年よく購入したのは沖縄県。ドン・キホーテでは芋は収穫後約60日間熟成させ販売している。
- 2026年2月9日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース列島ぶらり旅
- 沖縄・石垣島の“幻の酒”「イムゲー」。松相遼、ザ・ローリングモンキー・カツキが「イムゲー」を復活させた酒造会社を訪れ、幻の酒をいただく。酒造所社長・漢那憲隆さんは「イムっていうのは沖縄では芋のことを指すんですよ」と話した。イムゲーの主原料は沖縄名産の紅芋。一般的な芋焼酎に比べスッキリとした味わいに仕上がるそう。黒糖を加えて発酵させることで独特の香りが生み出さ[…続きを読む]
- 2025年9月20日放送 19:56 - 20:54 日本テレビ
- 1億人の大質問！？笑ってコラえて！日本列島ダーツの旅
- 沖縄・具志川村でダーツの旅。堤防沿いで出会ったのは元プロボクサーの糸数勤さん。第2代日本ジュニアバンタム級のチャンピオン。所ジョージと同じ拓殖大学の1年後輩でよくすれ違っていたと話した。久米島町具志川地区の自慢はハテの浜。海に囲まれた全長約7kmの砂州は東洋一の美しさと称される。島の近海ではキハダマグロの一本釣りが盛ん。紅芋やゴールドバレルパインの栽培に適し[…続きを読む]
- 2025年9月1日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- リーガロイヤルホテル東京のメリッサで今日から発売されるモンブラン「栗名月」は、低温で焼き上げた土台のメレンゲに国産栗を丸ごと一粒入れ、栗のペーストには丹波産と熊本産の2種類の栗をブレンドしている。
グランドハイアット東京で今日から発売される「モンテビアンコ フレスコ」は毎年午前中には完売する人気のモンブラン。今年は2種類の新作が登場。1つは京都産の抹茶と白[…続きを読む] - 2025年8月15日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！沖縄進化スポット巡り
- 今行きたい沖縄進化スポットめぐり。ギリギリまで楽しめる沖縄南部巡り。午後3時、沖縄唯一のデパートでオリジナルお土産選び。沖縄県内唯一のデパート「デパートリウボウ」。お店や施設が約200店舗。デパートリウボウの2階にある樂園百貨店は県内のお土産ものから、オリジナルの商品まで約100種類取り揃える。お土産の宝庫。店員さんが厳選、オンラインショップでも購入可能な「[…続きを読む]
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