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「納豆菌」 のテレビ露出情報

ひきわり納豆は割れた大豆を捨てるのがもったいないという理由から誕生。口当たりの良い納豆を追及してきた名人はこれまでにないふわふわ食感のひきわり納豆を生み出した。名人が新たな納豆を開発中に偶然見つけたのは祖父が作ったひきわり納豆のパッケージラベル。しかしひきわり納豆を販売していた形跡がないため、名人が祖父の遺志を継いでひきわり納豆の研究を開始。ひきわり納豆作りは一筋縄ではいかなかったという。ひきわり納豆は粒納豆の工程の前に大豆を砕く一手間が加わる。粒の大きさ・断面が不揃いになることで熱の通り方や発酵具合にバラつきが出るため各工程の時間調整が難しくなる。研究を重ねた名人がたどり着いたのは大豆の砕き方の工夫。切り割りで大豆の大きさ・断面を均一に揃えることで各工程のブレを最小限に抑えることに成功した。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年5月25日放送 10:25 - 13:55 TBS
ひるおび(ニュース)
政府の電気・ガス料金支援について佐藤さんは「イラン情勢もあり致し方ない面はあるが、補助をいつまで続けるのかは今後問われてくる」などと話した。
ガソリン補助金の財源が6月にもなくなる可能性が出てきている。政府は3兆円規模の補正予算を組み、このうち2.5兆円をガソリン補助金に回すとしている。馬渕さんは「政府の公債依存度は減少傾向にあるので、ここのバランスを調整[…続きを読む]

2026年4月10日放送 20:00 - 21:54 テレビ朝日
マツコ&有吉 かりそめ天国(マツコ&有吉 かりそめ天国)
マツコ有吉は最近の絹豆腐は柔らかすぎて箸で持てないと怒りを顕にした。話題は納豆に移り、マツコはあおさ納豆にハマっていると明かした。納豆は2000年代に入ってから多くの地域で食べられるようになった。有吉の納豆デビューはひきわり納豆だったという。かつお節工場には納豆菌の侵入がNG。納豆菌は非常に強力で成長も早いためかつお節を作るカビの生育場所を奪ってしまう。

2026年3月26日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
DayDay.(DayDay.)
春の腸活について、松井クリニック院長・松生恒夫による解説。松生恒夫は「肌荒れや肥満に繋がるリスクがある。」等と解説した。カレーにオリーブオイルやシナモンを加えると腸活に良いのだという。松生恒夫は「温度差対策には腹巻きが良い。」等と解説した。腸もみストレッチの紹介。1日2回。1分ずつ右の鎖骨付近と左の肋骨の下辺りをもみほぐす。

2026年3月5日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
スーパーJチャンネルnews BOX
粒とひきわりで納豆ならではの栄養が多いのはどっちか。全国納豆協同組合連合会・長谷川健太郎会長によると「ひきわり納豆のほうが納豆菌由来の栄養素が多い」などとコメント。ひきわりは豆を砕くことで表面積が大きくなり納豆菌が多くつきビタミンK2が豊富になる。粒納豆は豆の皮が残っており食物繊維が多く含まれている。

2025年12月19日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!クイズ!一問だけ!
まず納豆職人オススメ!今こそ食べるべき幻の納豆。それはワラ納豆。ワラ納豆は茨城おみやげ大賞で大賞を受賞するほど人気で幻の納豆とも呼ばれている。その秘密を探るべくみせてもらったのはワラ倉庫。イネワラに入っている枯草菌の一種が納豆菌。ワラの風味が納豆に移り懐かしい味わいが楽しめる。しかし近年は農家の高齢化などで入手困難となっている。その幻の納豆を阿部さんらが試食[…続きを読む]

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