ご当地カップ麺の発売元のヤマダイに交渉し、特別に本社工場取材をさせていただいた。偏愛さんは本社を見て走り出しテンション爆上がり。社長の大久保慶一さんこそが凄麺ご当地シリーズの生みの親。ヤマダイの工程には独自の秘密がある。各地方の麺を再現するために小麦粉や調味液の配分を細かく調整している。さらに、麺の食感・コシも地方毎に細かく調整。何段階もの麺の太さを設定している。独自のゆで工程により食感が格段にアップする。麺の乾燥工程は企業秘密。