絹ごし豆腐のテレビ情報 | 名医が作る！簡単＆栄養抜群！骨活料理！ | よじごじDays(2024/09/16(月)16:00)

「絹ごし豆腐」のテレビ露出情報

中山先生が「骨を育てる骨活デザート豆腐」を紹介。ミックスナッツとブルーベリーを器に入れて適度に砕く。絹ごし豆腐などを入れて軽く混ぜてオリゴ糖・レモン汁を加えたら完成。

2025年1月26日放送　22:50 - 23:00　NHK総合
はじまりは古都にあり京都極上カルチャー図鑑（はじまりは古都にあり京都極上カルチャー図鑑）: 白豆腐は木綿豆腐だが、固さは木綿と絹ごしの中間。創業100年を超える老舗豆腐店で3代目を務め、豆腐作りで40年以上のキャリアを持つ平野良明氏は軟水を使い、大豆を煮る温度と時間はその日の天候などで調整している。おあげさん用の豆腐は低めで煮た大豆を使い、油で揚げることでほどよい固さになるという。夏には寒天入りの絹ごし豆腐、香ばしさが楽しめる炭焼き豆腐など季節に合[…続きを読む]