ロッテグループ4社によるバレンタイン商品の合同発表会が行われた。ロッテ・マーケティング本部の毛利さんはバレンタインの特別な世界観で後押しされて、例年以上にご褒美チョコも盛り上がってくるだろうなと述べる。ご褒美チョコの需要を狙った商品を揃える。コージーコーナーの「ケーキになったチョコパイ」はロッテの「チョコパイ」をケーキに仕立てていて期間限定で販売。メリーチョコレートは今年のバレンタイン用に日本酒トリュフを開発。ロッテは去年に続き有名パティシエとコラボしてプレミアムガーナブランドの商品を展開。20代から40代の女性客による購入が多いという。価格は540円と去年よりも3割以上値上げ。カカオ豆の高騰や円安によりチョコレート平均価格は高止まりが続いている。
バレンタイン商戦に向けた新たな取り組みも。松屋銀座が打ち出したのはパティシエが客の目の前で手作りするデザートのコース料理。特別な体験を求める客層向けで価格は1万7600円。松屋銀座・食品部バイヤーの小泉さんは会場でしか味わうことができない実演販売やイートインをこれまで以上に拡大して展開していると述べる。長野県産の食材を使った「信州ショコラセレクション」も。ラッピングのリボンをコルクの廃材で作ったゴムバンドに変更するなどしてコストを抑える。クルールの佐々木社長は素材探しや自分たちが勉強してなるべく上げない努力はしたいと述べる。カカオ豆の先物価格は2024年に最高値を記録したがその後は下落に転じている。チョコレートの価格はなぜ下がらない？チョコレートジャーナリストの市川さんは高いときに仕入れたカカオから作られている。在庫を使い切るまでは価格を下げることはできないと述べる。今後の見通しについて、チョコレートはカカオだけではなくいろいろなものから作られている。コストが上がっている。なかなか以前のようには下がらないのではないかと述べる。
バレンタイン商戦に向けた新たな取り組みも。松屋銀座が打ち出したのはパティシエが客の目の前で手作りするデザートのコース料理。特別な体験を求める客層向けで価格は1万7600円。松屋銀座・食品部バイヤーの小泉さんは会場でしか味わうことができない実演販売やイートインをこれまで以上に拡大して展開していると述べる。長野県産の食材を使った「信州ショコラセレクション」も。ラッピングのリボンをコルクの廃材で作ったゴムバンドに変更するなどしてコストを抑える。クルールの佐々木社長は素材探しや自分たちが勉強してなるべく上げない努力はしたいと述べる。カカオ豆の先物価格は2024年に最高値を記録したがその後は下落に転じている。チョコレートの価格はなぜ下がらない？チョコレートジャーナリストの市川さんは高いときに仕入れたカカオから作られている。在庫を使い切るまでは価格を下げることはできないと述べる。今後の見通しについて、チョコレートはカカオだけではなくいろいろなものから作られている。コストが上がっている。なかなか以前のようには下がらないのではないかと述べる。