三浦大根50本の収穫＆出荷のお手伝いをしながら農家の妻について学ぶ。まず農家の妻はインナー手袋で爪に土が入るのを防ぐ。そして収穫方法を教わり収穫していく。農ハウは収穫目安として上部が太いもので両手で首の部分を持ち揺らしながら抜くという。三浦大根は尻に向かうにつれ太くなる「中ぶくれ」の形になっているという。白首大根を品種改良した青首大根だが青首大根はみずみずしく甘みが強い一方、白首大根はやわらかく緻密な肉質で煮崩れしにくい。