兼清麻美アナウンサーが冬の京都で旬の漬物を取材し 即興でクイズを出題するミッションに挑戦。クイズは「千枚漬けの樽の中に聖護院かぶらは何個入っているか」。正解は100個。京都市下京区にある漬物屋の町屋の中から中継で、千枚漬けの仕込み作業を実演した。歯切れのいい千枚漬けにするには、1cm幅ぐらい皮を剥く。大きなカンナのような道具でスライス。スライスしたかぶらを整えてスライドさせ、水分量を肌で感じて、塩の量を決める。塩をして重しをかけて3日間ほど漬ける。下漬けが終わったら別の樽に昆布などを使った甘酢で漬け直す。3日から4日間寝かすと本漬けが仕上がる。