横山さんのご飯作りを拝見する。横山さんは山形市出身で母親が小料理店を営んでいた。昭和62年に結婚し女将として旅館で働き始めた。従業員のまかないは自ら作っている。唐揚げやハンバーグなどを作った。作った料理を試食し「ここの定番は納豆餅が最高だから」などと話した。大蔵村には地面出し競争というイベントがあり、1チーム6人までで焼く3mの雪を掘り地面の土を審査員に届けるまでの時間を競う。優勝チームには金のスコップが授与される。
住所： 山形県最上郡大蔵村南山2156-1
URL： http://hijiori.jp/
URL： http://hijiori.jp/