五十君先生がキムチでの食中毒について解説。浅漬けは野菜を調味液に短時間漬け込んで味を付けたもので、調味液は栄養素が多く菌が増えやすいという。牛からの腸管出血性大腸菌は6～9月に多く、腸管出血性大腸菌の感染症も7～9月に多いという。土のついた野菜はよく洗って新鮮なうちに食べればほとんど問題はないという。
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「腸管出血性大腸菌」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月29日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- ザ！世界仰天ニュース（まさか！！デリバリーで集団食中毒）
- テンダライズ処理の他にも食中毒が広がった要因が。この店では生肉用と加熱用でトングが分けられていたものの、水が張ってある1つのケースに保管していて、菌が水を介して焼き用のトングに付着したと考えられる。さらに、O157に感染した3人はデリバリーで食べていた。提供後すぐに食べる店内飲食と違い、時間がたってから口にする。時間が経過するほど菌が繁殖し食中毒リスクは高ま[…続きを読む]
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