今日は何をどのくらい食べるのか、食欲を作るのは脳。脳は全身のエネルギーをチェックし不足しているときは食欲をだし、足りていると食欲をおさえるのだ。痩せたのにリバウンド経験がある人はおよそ78%。これは食欲が脳がコントロールしている証なのだ。脳は体重を一定に保とうとするので体重が減ると戻そうとするのは当然と教授は話す。体重の減少は命に関わる緊急事態のため脳はシグナルをだし食べるよう信号をだして食欲が増す。ダイエットの目安は1か月に2キロでゆったりと減らす。また筋肉が落ちると基礎代謝が落ちるのでそれもリバウンドの原因となるなどとリバウンドについて説明した。