今全国のスーパーで茨城県産鶏卵 ほのあかねを使用したたまご焼きや3種の特性出汁を配合したたまご焼きなど、たまご焼きに力を入れている店舗が増えている。このトレンドの火付け役となったのがヤオコーの「鉄板巻き上げ 自家製厚焼玉子」で、卵5個を鉄板いっぱいに広げて18回巻いたふんわり・しっとり食感の一品。