ごぼう収穫量で全国2位の茨城県。行方市の堀田さんの畑で育てられているのは「芹沢ごぼう」。特徴は長くて白いこと。「芹沢」とは市北部の地名。新選組初代局長・芹沢鴨の生誕の地といわれる。おせちなどで振る舞われる場合、ごぼう料理は「家族の繁栄」を意味。ごぼうの根は深く張るため。堀田さんは孫5人。
ごぼう収穫量で全国2位の茨城県。行方市の堀田さんの畑で育てられているのは「芹沢ごぼう」。固いのが特徴で、収穫には専用の「ごぼうハーベスタ」を使用。サラダや天ぷらにすると美味しい。収穫は来年3月末まで。