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「若狭湾」 のテレビ露出情報

過去3大会全てにおいて王者を輩出し続けているジャンル、フレンチから今年決勝に進んだのは大会初出場の吉岡翔太。吉岡は5月13日に結婚したばかり。東京・押上にある吉岡がシェフを勤めるレストラン「枯朽」にマヂカルラブリーが訪れる。枯朽は食の実験室がテーマ。開店から2年にも関わらず、ミシュランガイド東京 2024にも掲載。「鹿肉のベニエ」は鹿肉をベイキングパウダーとメレンゲの衣で揚げたフランス版のてんぷら。梅とオリーブを刻んだソースが添えられている。「銀の鴨」は血を塗ることで表面は色鮮やかでパリッとした食感になる。それでいて中はしっとり。吉岡のおすすめ地元メシは東京・墨田区にある澁谷飯店。超有名店で修行した店主が提供するリーズナブルな中華を求め、遠方から来る客も多い。「豚の角煮定食」は豚のばら肉をとろとろになるまで煮込んだ角煮の定食。豚肉は固くならないよう、あえて茹でるだけ。豚肉に花山椒などを絡めた一品。試食した野田さんは「こんなさっぱりしてるの初めてですね」などとコメントした。「カレーチャーハン」は独自にブレンドしたスパイスが食欲をそそる一品。
吉岡の実家は福井県・若狭町で民宿よしおかやを営んでいる。父の正之さんは館主の他に漁師もしており、若狭湾のトラフグなどを自ら素潜りし採れたてを調理して振る舞っている。吉岡は中・高時代にデザートを作りお客さんに提供し好評だった。料理好きは父親譲りだった。高校卒業後は大阪の調理専門学校へ進学した吉岡。そこでフレンチに強い興味を抱き、実家の民宿ではなくミシュラン一つ星の店エテルニテで2年間修行をした。2年前に専門学校時代の友人と店を始め、新しい料理を探究し続けてきた。しかし、父の正之さんが余命宣告を受ける重い病気となってしまった。そして結婚式を挙げた19日後正之さんは帰らぬ人となった。正之さんは決勝へ進む息子にメッセージを残していた。それを見た吉岡さんは「結果に関係なく、自分の作りたいものを作って審査してもらうっていうのが一番でそれで結果もついてきたらいいなと思っています」などと話した。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年6月16日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
昼めし旅初夏の恵みたっぷり!贅沢な魚介飯に舌鼓SP
福井県越前町でご飯調査。越前漁港の初夏の味覚はホタルイカ。ホタルイカの漁獲量は兵庫、富山についで全国3位。若狭湾では3月から漁がはじまり、4~5月は産卵期で栄養を蓄えており一番おいしいそう。後ほどスタッフが調べたところ1トンで約1万3000匹あったという。

2025年4月21日放送 7:00 - 7:45 NHK総合
NHKニュース おはよう日本おはSPO×みんなで筋肉体操
出張版筋肉体操。ゲストはパラ陸上男子100m視覚障害のクラスの川上秀太。川上選手は腹筋を鍛え上げている。谷本道哉が若狭湾の形に例えた腹筋運動を紹介。

2025年3月11日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
列島ニュース(福井局 昼のニュース)
若狭湾の春の味覚・養殖ワカメの水揚げが最盛期を迎えていて、小浜市では養殖業者が出荷作業に追われている。小浜市では20人ほどがワカメの養殖に取り組んでいて、このうち角野正典さんは、矢代漁港の沖合で200メートルほどのロープを使って養殖している。いま水揚げが最盛期を迎えていて、角野さんはロープを引き上げると長さ2メートルほどに成長したワカメを次々に刈り取っていっ[…続きを読む]

2025年2月23日放送 12:00 - 12:10 NHK総合
ニュース(ニュース)
強い寒気の影響で日本海側を中心に積雪が増えている。今夜からあす朝にかけては北陸から中国地方で雪が強まり、近畿や四国の平地でも大雪になるところがある見込み。交通への影響などに十分注意。青森・弘前市ではきょう午前、積雪が1m60cmに達し、統計を取り始めてから最も多くなった。一連の寒波で各地で積雪が平年を上回っていて午前11時の積雪は、青森・八甲田山系・酸ヶ湯で[…続きを読む]

2025年2月17日放送 13:55 - 15:49 TBS
ゴゴスマ(ニュース)
現在の渋谷駅の映像。雨が降っており、傘をさす人の姿があると伝えた。昨日の天気についてユージさんは「昨日千葉に行き防寒していったら上着がいらなかった」などと言い、成田さんは「ニューヨークに比べると昨日は暑いぐらい」などと話した。現在の東京スカイツリーの映像を流し、画面の右側に地面の近くにモヤモヤした雲があり、その辺りで雨が降っているなどと伝えた。 今日2・3℃[…続きを読む]

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