後攻・福島良篤が、クッカー近藤千尋をリモート。水を張った小鍋に出汁用の昆布を入れ弱火にかける、オクラはヘタをカットし半分にする。にんにく、長ねぎ、生姜をカットし片手鍋へ、八角と花椒を加え油をひたひたに入れ中火にかける。昆布の鍋を沸かし、オクラを加え塩を適量。沸いたら昆布を取り出し、火を弱める。オクラを撹拌用のカップに移し、鍋に鰹節を加え火を止めザルで濾す。オクラに出汁と調味料を加えペースト状になるまで撹拌し、冷凍庫で冷やしておく。にんにくの鍋の火を止め、唐辛子パウダーを加え軽く混ぜたら辣油は完成。ヘタを落とした茄子はピーラーで皮を剥く。ここでシェフタイム、天ぷらの衣液を作り戻っていった。茄子は縦横四等分にカットし小麦粉を付けて、福島の作った衣を付け揚げていく。みょうがをカットしつつ、調味料を合わせて火にかけタレ作り。さらに揚げている茄子にごま油をかける。タレをご飯にかけ揚げた茄子を盛り、さらにタレを回しかけみょうがと青じそを散らせば出来上がり。豆腐に冷やしておいたオクラのとろろをかけ、練り梅を乗せる。最後に手作り辣油を器に注げば完成。
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「茄子」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月18日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタデープラススタッフが本音でぶっちゃけ！
- 8位：粗びきビーフの絶品ボロネーゼ。オリジナルの麺はつるつる食感にこだわって作っている。
7位：ゴロっと茄子とベーコンの完熟トマトパスタ。スタッフのイチオシアレンジが無料のはちみつをかけると最高とのこと。
6位：グリルチキンの瀬戸内レモンパスタ～青唐辛子風味～。今回ランクインしたパスタメニューはレギュラーメニューとのこと。
4位：兵庫県産 朝摘みバジル[…続きを読む] - 2025年9月8日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびひるトピ
- 月見商品が続々と登場している。ウェンディーズでは、今回初めておもちを使った「月見もっち™バーガー」が登場。nana’s green teaでは、絶品カフェごはんを開発、「秋茄子の自家製肉味噌甘辛どんぶり」「秋茄子の自家製ボロネーゼうどん」が登場。名代 宇奈ととでは「月見テラドォォォォォン」が登場。
- 2025年8月26日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- 今夜はナゾトレ世界遺産熊野古道＆国宝彦根城大調査
- リズムにあわせて難読漢字を答える。
- 2025年8月17日放送 19:58 - 20:56 テレビ朝日
- ポツンと一軒家和歌山県のポツンと一軒家
- 和歌山県のポツンと一軒家を調査。衛星写真には道路に面した敷地、建物が数棟密集している、周辺に川？湖？がある。ポツンと一軒家から2キロ先にも別のポツンと一軒家が建っている。蛇行する川に囲まれた立地にあるポツンと一軒家は夏の初めに捜索隊が訪問している。住んでいるのは大阪市内で居酒屋を経営している長永幸男さん。8年前に買った家が水害で全壊し、5年前に自ら設計し建て[…続きを読む]
- 2025年8月17日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチまじっすか
- 「Soup Stock Tokyo」で明日から食べられる13品を全部食べて2025年上半期販売数1位を当てる。片寄が挑戦する。新商品の「堀井七茗園のほうじ茶香る生姜ミルクプリンと焼芋のチェ」を試食。チェはベトナムのローカルひんやりスイーツの代表格。7品目「東京参鶏湯」は鶏肉をほぐれる軟らかさまで煮込む。8品目「塩麹と生姜のチャウダー」は隠し味に仙台味噌を使用[…続きを読む]
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