菊乃井のテレビ情報 | 若狭ぐじ | 食彩の王国(2025/10/18(土)09:30)

「菊乃井」のテレビ露出情報

ぐじ漁師の子末さんは25歳で漁師の道に進んだ。整備会社を退社し若狭ぐじ漁を守るため漁師になった。子末さんは神経締めを独学で習得し料理人の間で評判になった。現在は神経締めなどの指導を行っている。
日本料理崇の店主田中さんが若狭ぐじを使った新作料理を作る。

2025年2月13日放送　9:26 - 11:00　テレビ東京
なないろ日和！（特集）: きょうのテーマは「魚を食べてカルシウムを摂ろう！」。日本人に不足しがちな栄養素が「カルシウム」。男女とも全世代でカルシウムが大きく不足している。骨粗しょう症や動脈硬化などを引き起こす可能性がある。魚は焼いて食べるだけではカルシウムはそんなに摂れないという。今回はカルシウムを効率よく摂る方法を紹介。食の達人・堀知佐子は魚の皮や骨まで食べることでカルシウムを効率[…続きを読む]