レタス料理専門店「菜食酒場 レタスや」では、レタル料理約50種類を楽しむことができる。専門店ということもあり、1日20玉使用することもある。店長によると「ここ最近、以前よりざっくり3000円くらい（仕入れ値が）落ちた。安くなってくれたおかげで、色んな料理を試せるようになってきた」とのことだった。