鎌倉駅から徒歩2分のところにある豆腐ハンバーグ専門店「鎌倉六弥太」。鎌倉で55年続く老舗豆腐店から毎朝直送される豆腐を使い、6種類の調味料や食材で作る秘伝のタレ、鶏と豚を1：1で割ったブレンドひき肉と混ぜ合わせる。均等の食材や空気を混ぜ合わせるのがポイント。12分オーブンで焼き上げれば、1日限定80食の豆腐ハンバーグの完成だ。夏季限定の「ナスの揚げ浸し」、女性一番人気の「ダブルチェダーチーズ」、ミョウガなど4種類の香味野菜が乗った「たっぷり香味野菜」を食べた。店特製醤油は、とろみがあって、ほのかな甘味が特徴。ごま油と混ぜ、ユッケ風に食べるのがおすすめだ。ポン酢は、山口・萩の名産だいだいをふんだんに使用し、柑橘系本来のさわやかな酸味や香りが楽しめる。冷しゃぶにかけて食べるのがおすすめだ。それぞれ店頭で購入できる。豆腐ハンバーグには、隠し味で山椒が入っていて、コクと味にアクセントがつくという。家庭でも、コショウの代わりに小さじ1ほどの山椒を入れるといいという。隠し味を当てた藤田は、店特製の醤油とポン酢のセットを獲得した。
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「萩（山口）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月28日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 山口・萩で行われた和船競漕は、小中学生が練習の成果を披露した。名古屋では、全国高校野球愛知大会が行われ、暑さ対策として塩分補給のためのタブレットなどが配られていた。きょう日中の最高気温は、安芸太田町加計で36.4℃など各地で猛暑日となった。梅雨が明けていないのにこの暑さ。東京・三鷹の農家、吉野崇弘さんは「だいぶひどい 見るからに虫食いっぽいが日焼け」と説明す[…続きを読む]
- 2025年6月3日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（山口局 昼のニュース）
- 瀬つきあじは日本海沿岸のエサが豊富な岩場に生息し、脂がのって肉厚なのが特徴。県などは萩市のスーパーで旬を迎える瀬つきあじの試食販売を行った。
- 2025年4月2日放送 22:00 - 22:45 NHK総合
- 歴史探偵（オープニング）
- 今回は明治維新のリーダーを数多く育てた幕末の指導者・吉田松陰の教育力を山口・萩で徹底調査。最新データサイエンスで教育の極意を解き明かす。
- 2025年2月2日放送 12:54 - 14:00 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団第13回 青春の思い出鑑定大会
- 小野さんのお宝は「日米野球始球式の記念球」。読売ジャイアンツとセントルイス・カージナルスの両監督のサイン入り。始球式を務めた当時の愛知県知事・久松定武知事からもらったという。鑑定額は20万円。
- 2025年1月17日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 東京・台東区の上野公園では「おでん＆地酒フェス2025」が行われている。訪れた人は全国各地のご当地おでんに舌鼓を打っていたが、出店者からは「ダイコンが小さくなった」などの声が聞かれた。神奈川・三浦市のダイコン農家はダイコンが小さい理由について「12月に雨がほとんど降らず、そのせいで栄養がとれなかった」などと話した。小さいダイコンは出荷できないといい、その影響[…続きを読む]
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