鎌倉駅から徒歩2分のところにある豆腐ハンバーグ専門店「鎌倉六弥太」。鎌倉で55年続く老舗豆腐店から毎朝直送される豆腐を使い、6種類の調味料や食材で作る秘伝のタレ、鶏と豚を1：1で割ったブレンドひき肉と混ぜ合わせる。均等の食材や空気を混ぜ合わせるのがポイント。12分オーブンで焼き上げれば、1日限定80食の豆腐ハンバーグの完成だ。夏季限定の「ナスの揚げ浸し」、女性一番人気の「ダブルチェダーチーズ」、ミョウガなど4種類の香味野菜が乗った「たっぷり香味野菜」を食べた。店特製醤油は、とろみがあって、ほのかな甘味が特徴。ごま油と混ぜ、ユッケ風に食べるのがおすすめだ。ポン酢は、山口・萩の名産だいだいをふんだんに使用し、柑橘系本来のさわやかな酸味や香りが楽しめる。冷しゃぶにかけて食べるのがおすすめだ。それぞれ店頭で購入できる。豆腐ハンバーグには、隠し味で山椒が入っていて、コクと味にアクセントがつくという。家庭でも、コショウの代わりに小さじ1ほどの山椒を入れるといいという。隠し味を当てた藤田は、店特製の醤油とポン酢のセットを獲得した。
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「萩（山口）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月2日放送 22:00 - 22:45 NHK総合
- 歴史探偵（オープニング）
- 今回は明治維新のリーダーを数多く育てた幕末の指導者・吉田松陰の教育力を山口・萩で徹底調査。最新データサイエンスで教育の極意を解き明かす。
- 2025年1月17日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 東京・台東区の上野公園では「おでん＆地酒フェス2025」が行われている。訪れた人は全国各地のご当地おでんに舌鼓を打っていたが、出店者からは「ダイコンが小さくなった」などの声が聞かれた。神奈川・三浦市のダイコン農家はダイコンが小さい理由について「12月に雨がほとんど降らず、そのせいで栄養がとれなかった」などと話した。小さいダイコンは出荷できないといい、その影響[…続きを読む]
- 2024年11月14日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本地域発ニュース
- 山口・萩市の小学生が体育館に集まってイルミネーションづくりをした。3つの小学校の児童が50人が作品を持ち寄り光を点灯させた。
- 2024年10月8日放送 20:54 - 21:54 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団第13回 青春の思い出鑑定大会
- 小野さんのお宝は「日米野球始球式の記念球」。読売ジャイアンツとセントルイス・カージナルスの両監督のサイン入り。始球式を務めた当時の愛知県知事・久松定武知事からもらったという。鑑定額は20万円。
- 2024年6月27日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ愛でたいnippon
- LiLiCoは、印象に残ったのは山口の方が来て山口まで来てくれてありがとうとみんなに言われたことだと話した。松陰寺太勇は、ニューヨーク・タイムズに載ったから行ってみたけど改装中だと気づく人結構多いんですよなどと話した。
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