3人が調理を開始した。ルールは「試作期間1か月」「食材費1皿1000円以下」。料理のテーマは「こだわりの”ひと工夫” うまみと香りが最高峰のマーボー豆腐」。出場者1人目は土田裕美子さん（72）。普段は病院の経理部長をしている。土田さんは自家製のラー油を持参。試作を重ねた結果、イカ×キムチのこれまで作ってこなかった新たなマーボー豆腐を目指す。土田さんは「イカが主役 わが家のマーボー豆腐」を作った。出場者2人目は亮徹さん（51）。京都で600年以上続く寺の住職。目指すのは本格四川マーボー豆腐。自家製パオラージャオを持参した。自作マーボー豆腐に没頭したきっかけは横浜中華街で食べた四川マーボー豆腐だった。亮徹さんは「牛八戒マーボー豆腐」を作った。出場者3人目は亀島純一さん（30）。IT企業に勤めながら子育てに奮闘している。世界30か国を旅して出会った味をマーボー豆腐にアレンジしてきた。亀島さんは「娘と旅するマーボー豆腐」を作った。
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「葉ニンニク」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月2日放送 19:00 - 21:54 日本テレビ
- ぐるぐるナインティナイン美食の街 イタリア・ローマでゴチになります！
- 森香澄は「天然スズキと魚介のソース 葉ニンニクのクリーム」を堪能した。
- 2026年4月18日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 海の環境の変化でサメが急増している。漁師の西山さんはサメを駆除しているがきりがない。6年前新型コロナ感染拡大で飲食店が営業を自粛。約20万匹の須崎勘八が行き場を失った。西山さんは会見を開き切実な思いを訴えカンパチの魅力をアピールしネット販売を開始。全国から反響があった。
西山さんのもとにIHARAの井原シェフがやってきた。井原シェフは生きた須崎勘八を体感し[…続きを読む] - 2026年3月14日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
- 麻婆豆腐の食べ比べは麻婆豆腐の起源の陳麻婆豆腐の1920年代と1970年代のレシピを再現。山椒油にネギやニンニク、豆板醤を加えて炒める。豚ひき肉を使用し中華スープをいれて絹ごし豆腐、参照を加えとろみがつけば完成。1920年代の麻婆豆腐が完成。1970年代の麻婆豆腐はニンニク、ネギ、葉ニンニクを加えて炒めて牛挽肉、豆鼓を加えて唐辛子、山椒ををたっぷり、葉ニンニ[…続きを読む]
- 2026年1月10日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ（中継）
- 高知県須崎市から中継。太平洋に面した街で、カツオ漁はもちろん、ブリやハマチの養殖も盛んな港町。紹介するのは葉ニンニク。高知県の伝統野菜で、ニンニクの球根に成長するまでの途中の若葉の状態で食べる葉物野菜。1～2月が旬。霜から守るために糖を高め自己防衛するため今が一番甘いという。諸説あるが約450年前の安土桃山時代から食べられていたという。長曾我部元親が当時朝鮮[…続きを読む]
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