台東区浅草。葱善では江戸千住葱を扱っている。江戸千住葱は江戸時代から親しまれてきた伝統の野菜、火を通すとメロン以上の糖度にもなる。自家製ねぎ味噌を試食させていただいた。葱善は1885年創業の老舗葱問屋で2021年に倉庫の一角に直売所をオープンした。葱善は江戸千住葱の魅力を未来へ継承するためイベントや食育などを続けている。江戸千住葱を味わえるお店のひとつが「浅草一文 本店」。ねぎま鍋を食べた。
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「葱善」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月26日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- キントレ最古クッキング
- 高橋海人が152年前のレシピで日本最古のカレーを再現する。まずは日本最古のカレーのレシピ探しのためカレー総合研究所・井上さんの元を訪れた。現代カレーのルーツは、18世紀イギリス人がインドから持ち帰り英国風にアレンジしたもの。イギリスから日本にカレーが伝来したのは江戸時代末期。その後明治5年にカレーの食材作り方が記された。最古のカレーレシピに使われている野菜は[…続きを読む]
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