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台東区浅草。葱善では江戸千住葱を扱っている。江戸千住葱は江戸時代から親しまれてきた伝統の野菜、火を通すとメロン以上の糖度にもなる。自家製ねぎ味噌を試食させていただいた。葱善は1885年創業の老舗葱問屋で2021年に倉庫の一角に直売所をオープンした。葱善は江戸千住葱の魅力を未来へ継承するためイベントや食育などを続けている。江戸千住葱を味わえるお店のひとつが「浅草一文 本店」。ねぎま鍋を食べた。

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