相葉らは、パティシエの鎧塚さんと立川市にある高橋果樹園を訪れた。果樹園の高橋さんに果物の目利きを伝授してもらう。梨は、果点コルクが薄いと完熟していて甘い。シャインマスカットは、粒にハリがあって黄緑色のものを選ぶと良い。藤稔は紫系の品種で、紫系ならではのコクや香りがある。白い粉のようなブルームは、熟した果実によく見られる。いちじくは、完熟すると柔らかくなり赤紫色が濃くなる。バナーネという品種は、完熟するとバナナのような食感と甘みになる。
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「藤稔」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月19日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブ実りの秋おすすめフルーツで！絶品スイーツを作ろう
- 鎧塚さんにぶどうのババロアを教えてもらう。バニラと牛乳を鍋で沸騰寸前まで温め、グラニュー糖と混ぜた卵黄に加える。鍋に戻して82度まで温め、ゼラチンを加える。裏ごしして生クリームを混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やす。ぶどう、グラニュー糖、赤ワインを煮詰めたジャムとカットしたぶどうを冷やしたババロアにのせる。
- 2024年12月4日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅群馬県みなかみ町
- みなかみ町のたくみの里という観光スポット周辺でご飯調査。田子さんは黒ブドウの王様と言われる藤稔、マイハートなど10品種を栽培しており、直売所で販売している。田子さんのご自宅は旅館をイメージして設計されており、柱にはイチイという高級木材を使用している。
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