スタジオにひらめの薄造りを用意。試食した天野は「おいしい。目覚める」などと話した。美味しいひらめにするために赤坂さんが気をつけていることは、水をキレイに保つこと。2～3か月に一度は水槽の水を完全に抜いて丁寧に掃除している。