前回、バーガー作りの肝であるパティを学ぶため肉が自慢の有名店を取材。同じ和牛でも部位によって特徴は様々。どこの部位を使うかで味の方向性は変わってしまう。城島茂らはヒントを得るため東京・西麻布にある白金矢澤精肉店を訪れた。仕入れを担う東海林一紀さんに話しを聞いた。まず、城島らは5種類のパティを食べ比べた。スネは弾力と味のコサ。ヒレは柔らかく、脂肪が少ない。肩ロースはバランサー。モモは弾力がある。イチボは香りが良い。和牛は4種類あり、産地によっても呼び名が変わり、320種類以上ある。但馬牛が和牛の原点。全国の黒毛和牛99.9％が但馬牛の血を引いている。リチャードらは但馬牛を調べるため兵庫・西脇市にある川岸牧場を訪れた。川岸牧場ではモーツァルトの曲を聞かせメス牛を育てている。エサは麦とトウモロコシの粉末やワラを与えている。ブラッシングをして血行を促進している。手間暇かけて育てられた但馬牛のサーロインは1kg10万円もする。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「西麻布（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月20日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays一緒に食king
- 今回料理を教えてくれるのは「リストランテ アクアパッツァ」オーナーシェフ・日高さん。
- 2024年11月17日放送 8:00 - 9:54 TBS
- サンデーモーニング（一週間のニュース）
- 11月12日火曜日。2050年、東京では75歳以上の高齢者のうち実に3人に1人が1人暮らしになる。そんな推計が発表され、波紋を広げている。東京・西麻布で入居が始まったのはシニア向けのサービス付き高級住宅。看護や介護を担うスタッフを常駐するこの施設。グレードの高い部屋の入居金は5億円を超え、月々の利用料も50万円以上。高齢化が進む日本。火曜日に公表された国の推[…続きを読む]
- 2024年11月17日放送 1:58 - 2:28 TBS
- カバン持ちさせて下さい！カバン持ちさせて下さい！
- 西麻布にあるSMART GOLFはインドアゴルフ練習場。超高性能なシミュレーターを配備し、各店舗100人限定の完全会員制だという。そして今回SMART GOLFの高須賀さんのカバンもちをする。今回は実施している無料体験のロールプレイングをしてほしいという。中西が客という設定で練習モードを体験する。このシミュレーターでは実際にある200コースを体験できる。西麻[…続きを読む]
- 2024年11月10日放送 0:55 - 1:25 テレビ東京
- 二軒目どうする？〜ツマミのハナシ〜（オープニング）
- 番組レギュラー陣の松岡昌宏、博多大吉、朝井麻由美、ゲストの水谷果穂が、東京都港区西麻布の屋外に登場した。水谷果穂は女優。「ウルトラマンアーク」の夏目リン役を務めている。一同が街を歩き、ある飲食店に入った。今日はこの飲食店で、一同が食事をしながら話し合う。
- 2024年10月10日放送 3:15 - 4:15 フジテレビ
- 太陽とすずの植彩エプロン〜採れたて！都会畑のごちそう〜太陽とすずの植彩エプロン〜採れたて！都会畑のごちそう〜
- 東京・西麻布には極上のイタリアンを楽しめる草片がある。野菜が主役のフルコースが楽しめる。オーナーは京都で最も予約が採れないと言われる名店の草喰なかひがしのDNAを受け継ぐ。地産地消を実践し東京産の野菜の魅力を発信している。東京・あきる野市には草片の畑がありシェフ自ら足を運んでお店で使う旬の野菜を育てている。20種の野菜を育てこの日はナスが食べ頃に。3種の栽培[…続きを読む]
サイトの情報を検索する
© 2009-2024 WireAction, Inc. All Rights Reserved.