香川県民の麦への執着について。うどん県とされる香川県には全国各地から客が訪れる。そのキッカケになったのが麺通団とされるさぬきうどんを食べ歩くエッセイ本「おそるべきさぬきうどん」。本の著書の田尾さん。訪れたのは1980年創業のうどん専門店。定番はかけうどん。田原さんが注文したのは冷たいダシに冷たい麺をあわせたひやひや。麺はねじれて縮れてエッジが立っている。麺は打ち立て、切りたて。初代店主の山内さんはもとは瓦職で、店は元々瓦の工場だった。40歳の頃に瓦が売れなくなりうどんの製麺所を恥始めた。田尾さんはこうした製麺所で出すスタイルが県内にたくさんあることに気づいた。近所の人が立ち寄る店だからこそルールは様々で、他の店では客が麺を茹でてから食べる。さらにお好みのトッピングを入れて食べる店が多いという。どうして香川県でうどんの文化が根付いたのか。製粉会社代表の吉原さんは讃岐うどんを研究している。うどんは農民の生活は明治、大正時代に至ってもかなり貧窮極まる生活で、コメがとれにくいところでは小麦でいくしかなかったという。すくない水の中でも育つ小麦を栽培していることで、うどんが普及した。
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「讃岐うどん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月7日放送 13:50 - 14:17 NHK総合
- JAPAN DELISH日本の「うどん」物語
- うどんの消費量が1番の香川県。この地で愛されているのは讃岐うどん。食べ方はいりこだしを入れたかけうどん。茹でたうどんを汁に入れて食べるスタイルや、醤油をうどんにかける食べ方がある。日本人が愛してやまない「コシ」。コシとは一体何なのか紐解く。面の材料は小麦粉、水、塩。小麦の発祥は中央アジア高原地帯、西へわたりパスタ、中国では麺料理、そして日本へわたりうどんにな[…続きを読む]
- 2026年1月13日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル追跡
- 2014年創業の香川一福東京神田本店（東京・千代田区）はミシュランのビブグルマン3年連続選出されたこともある。ポルトガルの人もきていた。肉うどんの紹介。イギリスから来たカップルは表参道でもうどんを食べたが、違ったうどんを食べに来たという。担々うどんセットの紹介。アメリカから来た男性も担々うどんを頼んでいた。
- 2026年1月7日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル9冬の絶景＆温かグルメ！日本づくしSP
- 有田ナインが100人アンケートクイズに挑戦。10～70代の男女100人に質問した、ぜひ本場で味わいたい地名がついている好きなご当地麺料理といえば？1位は讃岐うどん、3位は札幌ラーメン。
藤井流星が「ぜんぶ、あなたのためだから」の番組宣伝をした。
有田ナインが100人アンケートクイズに挑戦。10～70代の男女100人に質問した、ぜひ本場で味わいたい地名がつ[…続きを読む] - 2026年1月6日放送 15:49 - 19:00 TBS
- NスタそれNスタが調べてきました！
- うどんと言えば讃岐うどん。最近では福岡の北九州うどんなども全国的人気が急上昇。うちこそが日本一と名乗りを上げるのが埼玉県。埼玉うどんの特徴は種類が豊富。渋沢栄一が愛した埼玉うどん。
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