谷原さんが冷やし中華のレシピを紹介。今回はインスタントラーメンのマルちゃん正麺・味噌味を使う。液体スープを鍋に入れ、水、砂糖、すりごまを入れて混ぜる。プラスで味噌を加える。味噌は腸内環境を整え夏バテ予防も期待できる。火にかけて味噌を溶かす。更に豚バラ肉を入れる。これで豚肉の旨味もプラスでき、具材の調理もできる。豚肉は冷ましておく。スープの仕上げに酢を入れる。ナス、トマト、レタスを食べやすい大きさに切り分け、ナスに焼き目をつける。