今年で創業100年、親子三代で受け継ぐ浜作。コース料理の客単価は10万円以上。三品目は「鮑のバター焼き」。チャップリンも食べたという。三代目を受け継いだのは35年前。創業100年を迎える今年、ある大きな決断を公表。明石の鯛を独自のルートで仕入れ、カウンター割烹のスタイルを確立し、世界中のVIPを魅了した祖父・森川栄さん。二代目・森川武さんは板場を守るだけでなく、京都・都ホテルに和食堂「都ホテル浜作」を開業。さらに老舗デパートの大丸や高島屋に惣菜売り場を設けるなど、和食を世に広めるため、新しい試みにも果敢に挑戦した。しかし、森川武さんは58歳で急死。当時28歳だった森川裕之さんは突然、三代目として店を継ぐことになった。最初の10～15年は針のむしろ、茨の道だったと話した。それでも受け継いだ店を守り、今では多くの常連客に愛されるように。森川裕之さんは9時間にも及ぶ心臓のバイパス手術をしたといい、店に立てる状態ではない。しかし、毎日満席のため、命を削る思いで板場に立っている。英気を養う場所が芦屋、別荘は約10年前に購入。地上3階・地下1階の14LDK。音楽会や食事会を開催し、森川裕之さん自らゲストに料理を振る舞う。料理教室も開催するという。ウォークインクローゼットにはトレードマークの蝶ネクタイが300本近く置いてある。別荘にやって来たのはクラリネット奏者のリチャード・ストルツマンさん。森川裕之さんは音楽は私の人生に絶対必要だと話した。32年前に始めた料理教室を今も続けている。なぜ、板場に立ち続けるのか、そこには亡き父と交わした約束があった。
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「谷崎潤一郎」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月12日放送 18:50 - 20:00 テレビ朝日
- ザワつく！路線バスで寄り道の旅目指せ！合計創業1000年 老舗を巡る大人の社会科見学
- 一行は「伊豆榮 本店」を訪れた。森鴎外や谷崎潤一郎など数々の文豪も足繁く通った名店。現在は三河一色産のうなぎを使用しているが昔は不忍池のうなぎを使用していたという。一度蒸してから焼き上げる関東流でふっくら柔らかい食感が特徴。
- 2026年6月9日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- プラチナファミリー＆火曜の良純孝太郎日本探求アカデミックバラエティ 火曜の良純孝太郎 徳川家を学ぶ上野大冒険
- 石原良純と小泉孝太郎が1872年創業「上野精養軒」を訪れた。西洋料理の草分け的存在として洋食文化を日本に広め多くの文豪や政治家が通った名店。店名は真心を込めて料理を作りお客様に気力を養っていただく精心養氣の意味が込められている。創業当時から変わらぬ人気を誇るメニューは「ビーフシチュー」。夏目漱石や森鴎外など多くの文化人が集い情報交換の場として使用されていた。[…続きを読む]
- 2026年5月29日放送 7:45 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう首都圏（関東甲信越）（ニュース）
- 昭和元年から100年となる今年、太宰治ら昭和を代表する作家たちの原稿などから、激動の時代を文学で振り返る催しが甲府の山梨県立文学館で開かれている。
- 2026年5月15日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！バス1日乗車券の旅in熱海
- 陣内智則＆野々村友紀子は起雲閣を訪れた。1919年に建てられ1947年から旅館として営業し現在は熱海市指定有形文化財として一般公開されている。東海バスフリーきっぷ 「熱海1日券」を提示すると入館料が150円割引。1929年庭の造成中に温泉が湧き増築された。庭園は約1000坪の弘さを誇る池泉回遊式庭園。起雲閣には太宰治や志賀直哉などが宿泊していた。プライベート[…続きを読む]
- 2026年4月3日放送 1:30 - 2:00 テレビ東京
- 真空レンズ（真空レンズ）
- 今回紹介するのはやよい軒やHotto Mottoを展開する「プレナス」。やよい軒の店舗数は国内で300を超え、海外でも200店以上を展開している。恵比寿1丁目店を訪問。この店舗では通常の店舗に比べビジネスマンが多いため1人でも入りやすい店を意識し店内にカウンター席を多く配置している。
繁華街にある恵比寿1丁目店では人気メニューを厳選し店の回転率をUPを目指[…続きを読む]
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