東京農業大学で、水田を管理している造園科学科の学生らにインタビューした。東京農業大学の敷地面積は東京ドーム約3個分で、学生数は約1万3000人。東京農業大学の研究棟では約4000人の学生が食の最前線を研究していて、一般人は立入禁止。横井時敬は、東京農業大学の初代学長。研究棟には、87部屋の研究室がある。農業大学を舞台にしたマンガ「もやしもん」は、累計発行部数900万部。
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- 東京農大収穫祭で秋の味覚の得情報17連発を紹介する。新米にぴったりのご飯のお供3選3つ目、規格外品で商品開発をするもぐもぐProjectのイチオシは「イカニンジンふりかけ」福島県の農家の規格外にんじんを皮まで使用し郷土料理のイカニンジンを作った、隠し味にコチュジャンが入っている。ご飯はもちろん、さつまいもに絡めてイカニンジンふりかけマヨ和えもおすすめ。
東[…続きを読む]
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