池袋でこだわりのマル秘ハンバーグを見付けた。東京・池袋には美味しいハンバーグの店がある。まず、豊島区役所近くのウチョウテンを訪れた。幅広い層で賑わっている。お客さんのお目当ては黒毛和牛のハンバーグ1200円だ。デミグラスソースは2日間かけて作られる。ハンバーグを切ると肉汁が溢れる。父と息子の3人で店を切り盛りしている。1番のこだわりは23年間つぎ足して使っているというソースだ。朝5時半から仕込みが始まる。二男の倉徳さんがソースのだし作りを任されている。香味野菜等を煮込みチルドの和牛スジを焼いて加える。また、粉焼きにした牛スジや牛すね肉も投入して約7時間煮込む。これをこして寝かせたもの営業前につぎ足す。それにザラメやしょうゆ・塩等を加えてデミグラスソースを完成させる。ソースの出来を最終チェックするのはお父さんだ。その出来上がりにお父さんは合格を出した。続いて、ハンバーグづくり。その日の分を仕込む。まず、タマネギをバターと塩で煮詰める。それに、鹿児島県産の南州ナチュラルポークと黒毛和牛を合わせ、塩・コショウで味付けし、パン粉と卵を入れこねる。フライパンで表面を焼いたらオーブンで加熱してデミグラスソースをかけて完成させる。店主の柴田さんは16歳からカレー屋で修行を始めた。その後、奥さんとカレー屋を始めた。30歳の時に夫婦でウチョウテンを始めた。長男の真宗さんはラーメン店で修行していた。2年前、妻の信江さんががんになった。真宗さんはラーメン店の開業を諦めた。倉徳さんは仕込みから調理を引き受けた。今、信江さんは回復し、店を手伝っている。お父さんも2人に期待している。
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「豊島区役所」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年5月14日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブルNEWSドリル
- 2050年には単身高齢者世帯は1000万以上になると言われている。一人で暮らす高齢者が抱える悩みに独自の制度で向き合い始めた自治体を取材。豊島区役所の一角にある豊島区終活あんしんセンターは身の回りの整理、遺言、相続、葬儀など終末期の悩み事に対する無料の相談窓口だという。就活あんしんノートというエンディングノートを作成、今後必要な手続きや入院時などの意思表示に[…続きを読む]
- 2024年3月22日放送 7:00 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 豊島区が開いた男性育児支援に関するセミナー。支援や環境が十分に整っていないという問題意識から開かれた。豊島区では父親たちの実態を把握することから始めた。父親の仕事と通勤時間を調べたところ、子どもが生まれた後も1日平均10時間以上の人が4割、睡眠時間については7割の父親が国が推奨する睡眠を確保できていないことがわかった。専門家は父親が睡眠時間を減らして育児に励[…続きを読む]
- 2023年10月28日放送 5:30 - 8:00 日本テレビ
- ズームイン！！サタデー知りたい今がわかるここ3日ニュース
- 今朝6時30分頃、ハチ公像の周りではハチ公を囲う為の作業が行われていた。ハロウィーンの規制の為、一時的に封鎖される。例年、多くの仮装した人や観光客で混雑するハロウィーンの渋谷では混雑による痴漢被害や一部が暴徒化するなど様々なトラブルが起きていた。その為渋谷区は、コロナ禍が落ち着いた今年は多くの人による混雑で雑踏事故が起こる恐れがあるなどして、「ハロウィーン目[…続きを読む]
- 2023年10月16日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.気になる！
- 外国人観光客が増加ている池袋。豊島区では10年前からアニメでの誘客を強化している。トキワ荘マンガミュージアムは有名漫画家が若手時代に過ごしたアパートを当時の姿で再現している。豊島区では池袋でのコスプレイベントを企画したり、4か国語の乙女マップを作成したりしている。乙女マップに載っているアニメイト 池袋本店は全10フロアでアニメ関連商品を扱っている。サンシャイ[…続きを読む]
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