マグロに続きウニの初競りでも史上最高額となった。すしざんまいを展開する喜代村が5億1030万円の史上最高値で競り落とした一番マグロ。近年、注目されているのがウニ。ウニの初競りに初めて参加したウニ専門店の「うに虎」。去年、一番ウニを競り落とした中目黒の寿司店「鮨 尚充」と共同で初競りに挑んだ。北海道産最高級ムラサキウニ400gを3500万円で共同落札した。これまでの一番ウニの最高値はおととしの150万円だったが、去年は700万円に。今年は5倍に跳ね上がった。落札されたウニはすぐさまうに虎本店へ。加賀美社長は「サイズが全然違う」などと述べた。初競り雲丹丼は限定5食、1杯100万円（税別）で提供される。
住所： 東京都江東区豊洲6
URL： http://www.shijou.metro.tokyo.jp/toyosu/
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