テーマは「発売2か月半で5回重版！『もう、これ以上簡単にできない』家ごはんレシピ」。今、調理時間を大幅に減らせると話題のレシピ本が『「もう、これ以上簡単にできない」家ごはんレシピ』。著者／料理研究家のちはるさんはとにかく“ラク”なレシピを日々紹介している。今日紹介するレシピは包丁は使わず、全部15分以内に作れるメイン料理。
「薄切り肉を使ったとんかつ」のレシピを紹介。豚ロースの薄切り肉をパックのまま衣付けしていく。マヨネーズを卵の代わりに使い、薄力粉をまぶし、牛乳を加えスプーンで全体に伸ばしてパン粉をまぶす。衣付けは片面だけ。油をひいたフライパンに畳んで入れることで上下にパン粉がついている状態になる。中火で5～6分揚げ焼きにし、裏面も4分揚げ焼きにする。お好みでソースをかければ完成。
「春巻きの皮で作った棒餃子」のレシピを紹介。もやしを袋のまま折ったら、袋に豚ひき肉、鶏がらスープの素、酒、焼肉のタレ、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れて揉み込んでなじませる。春巻きの皮で普通の餃子3～4個分の餡を包む。袋を使って洗い物も最小限。フライパンで5分蒸し焼き、裏返して4分焼く。
「豚こま肉で作るミートボール」のレシピを紹介。ポリ袋に豚こま肉と塩、こしょう、にんにく、酒を入れて混ぜ、片手で丸めたら薄力粉をまぶし、表面がこんがりするまで焼く。ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを入れて絡ませる。豚こま肉を丸めることで隙間からタレが絡むという。仕上げに酸味を抑えるために牛乳を入れたら完成。