本日の特集は、2人の料理の達人によるお助け企画。キッチンの暑さに悩んでいるなないろ隊のお宅を訪問、夏の時期にオススメの調理法を伝授。電子レンジは温め・解凍・下ごしらえでだが、火を使わず簡単に絶品料理がつくれる。一人目の達人は料理研究家の高橋善郎さん。経堂の居酒屋「凧」「凧 HANARE」のオーナーシェフを務めながらメディアにも多数出演する創作料理の達人。なないろ隊の奥村さんのお宅のキッチンはリビングのエアコンの風が届かない。奥村さんがよく使うなすと、あまり使わないゴーヤの2つの食材を使って夏でも暑くない簡単電子レンジ料理を教えてもらう。1つ目は「なすとしっとり豚の重ね蒸し」。なすを薄切りにし、トマトを1cm角に角切りにする。カットしたら電子レンジで加熱するための耐熱容器に入れる。耐熱容器には深さがあると蒸気が対流しやすく加熱ムラが起きにくい。なすと豚肉を交互に重ねながら並べ、酒を回しかけフタをして電子レンジ600Wで5～6分加熱する。なすと豚バラを皿に移して残った蒸し汁に角切りにしたトマト、顆粒の鶏がらスープの素、塩、レモン汁、しょうゆ、ごま油を入れ混ぜ合わせる。あとはそのタレをかければ完成。続いてゴーヤを使った電子レンジ料理「ゴーヤの肉詰め」。まずゴーヤを縦半分に切り種とわたを取り除く。豚ひき肉に酒、塩、片栗粉、長ねぎの粗みじん切りを加え粘りが出るまで混ぜ合わせる。ゴーヤにも接着剤代わりの片栗粉を薄くまぶす。ゴーヤに肉だねを均等に詰め、もやしを耐熱容器の底に敷く。もやしの水分で蒸し効果をアップさせる。キャベツやきのこ類でも代用可能。ゴーヤを並べて電子レンジ600Wで6～7分加熱。最後にタレ作り。ポン酢に梅肉、砂糖、蒸し汁を加えたものをかければ完成。