「豚ロースのシャルキュティエール風」を調理。豚ロース肉に塩をふり10分おいて水気をふく。その後筋を切り、こしょうをふり米粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を入れ、肉を2分ほど焼く。アルミ箔をかぶせ水滴を落とさずに肉に火を入れる。2～3分焼いたら取り出し、同じフライパンで紫玉ねぎと玉ねぎを炒める。水を加え、蒸気で玉ねぎを柔らかくする。しっかり柔らかくしたら白ワインを加えて煮詰める。そこへ水を加え、肉を焼いたときの肉汁も入れ、煮汁が1/3量になるまで煮詰める。そこへマスタード、バターを加え、焼いた豚肉を戻し入れ、最後にピクルスを加えて火を止め、余熱で温める。皿に盛りパセリのみじん切りをのせれば完成。
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「豚ロース肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月4日放送 0:00 - 0:30 TBS
- 人生最高レストラン（人生最高レストラン）
- 人生で最高に美味しかったもの2品目は、山形市にある「ふきのとう」。さっちゃんの豪快料理は、煮アワビと生ウニ、南マグロの中トロと巻物、骨付き斧豚ロース肉、焼き鮭としそ巻きが味わえる。
- 2026年9月11日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（神奈川県伊勢原市）
- 金子貴俊は河野さんの家を訪れた。26年前まで夫婦でスナックを営業していた。金子貴俊は河野さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。
河野さんのご飯作りを拝見しショウガたっぷり豚肉のショウガ焼きを作った。 - 2026年9月4日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「とんかつのトマトしょうがソース」を作る。トマト・玉ねぎを切る。そこにおろししょうが・しょうゆなどを加え混ぜる。惣菜の場合はとんかつを凹凸にしたアルミ箔にのせオーブントースターで温める。手作りの場合は、小麦粉・塩・牛乳を混ぜバッター液を作る。豚ロース肉に切り込みを入れバッター液・パン粉をつけ揚げる。とんかつが完成したらお皿に盛り付けソースをかけ完成。
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