「豚肉の甘酸っぱいマスタードソース」を調理。レモンの皮を削り、果汁を絞る。絞ったレモン汁の中にマーマレード、粒マスタード、バージンオリーブ油、塩、こしょうを入れて全体がなじむように混ぜ合わせてソースをつくっておく。豚バラ肉に塩、こしょうで下味をつけてから焼く。