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今日のテーマは「余ったジャムを活用」。本日は「豚肉の甘酸っぱいマスタードソース」をつくる。

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豚肉の甘酸っぱいマスタードソース

「豚肉の甘酸っぱいマスタードソース」を調理。レモンの皮を削り、果汁を絞る。絞ったレモン汁の中にマーマレード、粒マスタード、バージンオリーブ油、塩、こしょうを入れて全体がなじむように混ぜ合わせてソースをつくっておく。豚バラ肉に塩、こしょうで下味をつけてから焼く。

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しめじレモン豚バラ肉豚肉の甘酸っぱいマスタードソース長ねぎ

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「豚肉の甘酸っぱいマスタードソース」を調理。豚バラ肉に焼色がついてきたら中火にし、しめじ、長ねぎを入れ、軽く塩・こしょうし炒める。

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「豚肉の甘酸っぱいマスタードソース」を調理。火を止めてからソースを大さじ1だけ加える。皿に盛り付け、残りのソースをかければ完成。

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豚肉の甘酸っぱいマスタードソース

完成した「豚肉の甘酸っぱいマスタードソース」を試食。DAIGOは「美味しいですね！ソースが、マーマレードが使われているからこその味というか。オシャレで美味しくて良いですね」などと絶賛した。マーマレードでツヤとコクを出すのがポイント。

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豚肉の甘酸っぱいマスタードソース

DAIGOが今日の料理を振り返った。

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