大根、きゅうりを細く切り、塩もみし余分な水分を抜く。そこにマヨネーズを和えて小さく切った柿を入れて和えて「大根ときゅうりと柿のサラダ」の完成。柿に含まれるβ-カロテンは免疫力アップにつながる貴重な栄養素。これはマヨネーズの油と一緒にとることで吸収率がアップする。そしてメインディッシュの柿料理が「豚肉と柿の炒め物」。炒め物には柿のうまみが染み出しやすいしっかり熟れた柿を使用する。片栗粉を豚肉にまぶし、しっとりとした仕上がりにする。酒・みりん・しょうゆ・オイスターソースでタレを準備。豚肉にしっかり熱が入ったら柿を入れ、タレを回し入れる。柿を加えることで砂糖を使わずとも柿から溶け出した自然の甘みとコクが豚肉のうまみと絶妙に絡み合いまろやかな仕上がりになる。にんにくとソテーにしたりグラタンに加えるなど柿は隠れた料理の脇役健康食材だ。「柿の生ハム巻き」を食べた松谷鷹也さんは「生ハムの塩味と柿のあまみが相乗効果で抜群。」などとコメントした。
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「豚肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月5日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅放送3000回記念 スペシャルウィーク！
- ゆうきは1年ぶりに再会したいづみ寿司を訪れ大澤さんのご飯作りを拝見し豚汁や出汁巻き玉子などを作った。作った料理を試食し「やわらかい」などと話した。ご厚意で試食させてもらったゆうきは「ごま油が最後全部をまとめてくれます」などと話した。
- 2026年11月5日放送 11:55 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- アメリカ産牛肉を主に扱う都内の「ビーフ アップ トーキョー」。牛肉の仕入れ値は、6月時点で1kgあたり最大で500円ほど上昇。しかし今月になると、ハラミ1kgあたり2000円台後半くらいだったのが、3000円台中盤～後半に上がっているという。ハラミステーキは6月にライス・スープ付きで1500円だったが、今月から量を50g増やして2500円に値上げ。和牛にシフ[…続きを読む]
- 2026年11月5日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ABCかぶっちゃだめナンデス 3択ショッピング
- ABCかぶっちゃだめナンデス3択ショッピング、鍋つゆ人気商品TOP3の中からどれを選ぶのか。売上数3～1をテイスティングボーイが試食した。第3位はカゴメ「完熟トマト鍋スープ」。トマトベースの洋風鍋つゆでシメはリゾットも人気。第2位はエバラ食品「なべしゃぶ 柑橘醤油つゆ」。昆布水だったのを味付きとして定番化させた商品で豚肉とカットキャベツさえあれば、あとはお好[…続きを読む]
- 2026年11月5日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 「竹財流こだわりのペペロンチーノ」を調理。にんにくをみじん切り、長ナスを乱切り、フルーツトマトをくし切り、イタリアンパセリをみじん切りにする。多めのオリーブオイルでナスを炒め、塩をいれた熱湯でパスタをゆでる。
- 2026年11月5日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！1.25倍速ランキング
- 1位「シャウエッセン（429円）」。最大の特徴はパリッと食感。使っているお肉は、あらびきの豚肉のみ。さらに、美味しさのひみつは隠し味の粉末状の水飴。これにより、ほんのり甘くうまみのあるウインナーに仕上がるという。ベストな調理法は、黄金の3分間ボイル。弱火で3分茹でるだけで、うまみ＆脂が溶け合い、パリッと食感を楽しめる。
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