人口30万人の久留米市はものづくりが盛んな街として有名で、駅前には発明家・田中久重の功績を記念したからくり時計がある。また久留米市はタイヤなどのゴム産業発祥の地でもある。昭和初期からタイヤ工場が立ち並び発展してきた街にはブリヂストン通りなどがある。1937年にラーメン屋を開業した宮本時男さんは当時東京で人気だった中華そばに、当時長崎ちゃんぽんに使われていたあっさり豚骨スープを合わせ初めて豚骨ラーメンを作った。その豚骨ラーメンを九州全域に広めたのは久留米駅前にあったラーメン屋台だという。屋台を経営していた杉野勝見さんは買い出しのため長時間店を開けて戻ってみると煮込みすぎて白く濁ったスープが。失敗したと思った杉野さんだったが開店まで時間が無いのでそのスープに味付けしてみたら、これはこれで濃くてうまいということになり100人以上に作り方を教えたという。2人の功績で久留米から九州各地に広がった豚骨ラーメン、それを更に進化させて豚骨ラーメン人気を全国に広げた店に行ってみると、厨房にはスープを煮込む複数の釜があり、そのうちの1つは創業当時から煮込み続けている釜だという。そこに新しいスープを継ぎ足し完成させるので、創業時のうまみ・香りを今に呼び戻す意味で呼び戻しと呼ばれている。ラーメン店店主たちは、2027年に誕生から90年を迎える豚骨ラーメンを世界に広めていきたいと考えている。
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「豚骨ラーメン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月30日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．Dotti Dotti
- YouTube総再生回数34億回超え、Instagram総フォロワー数6000万人超えのTOMORROW X TOGETHERはアルバム「Starkissed」が初週売上31万8000枚超えでオリコン週間アルバムランキング1位を獲得した。12曲のうち3曲が日本オリジナルの新曲でHYDEさんにSSS （Sending Secret Signals）を提供しても[…続きを読む]
- 2025年8月13日放送 19:00 - 20:54 TBS
- それって実際どうなの会衝撃の噂を体を張って徹底検証！！
- 検証1日目の朝食では、ワタリ119が総重量約1.8kg（約2200kcal）、佐藤龍我が総重量約1.7kg（約2400kcal）、宮下純一が総重量約1.4kg（約2400kcal）の食事を平らげた。この日一日で食べた量は、ワタリ119が総重量4kg（約6100kcal）、佐藤が総重量5kg（約7300kcal）、宮下が総重量3.8kg（約5800kcal）だ[…続きを読む]
- 2025年8月12日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- ザ！世界仰天ニュース（ザ！世界仰天ユース）
- 約10年前、美容師の20代女性は豚骨ラーメンに限って食べられなくなったという。大阪はびきの医療センターの片岡医師によると、非常に稀なケースだという。
- 2025年7月27日放送 19:00 - 21:00 TBS
- バナナマンのせっかくグルメオール初出し！日本全国で爆食旅
- 福岡県福岡市で日村勇紀がグルメ探し。福岡といえば、豚骨ラーメンや水炊きなどグルメの宝庫。以前の放送では鉄板焼肉をはじめ、地元で愛される絶品グルメの数々を満喫。博多駅から車で約10分の所にある中央区薬院で聞き込み。東京から来ていたという経営者のたくみさんがやま中の寿司を推薦。
- 2025年7月13日放送 1:35 - 1:40 NHK総合
- RAMEN JAPAN 5min．5分で味合う！RAMEN JAPAN 福岡
- 福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつ[…続きを読む]
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