東京港区高輪にある創業107年の和菓子屋「松島屋」に密着。週末には大行列となるこの店は創業大正7年から続いていて全て手作りの看板商品「豆大福」220円が一番人気で他商品も含め大福は1日1600個が午前中に売り切れることもある。午前1時50分4代目分文屋拓さんは出勤、仕事開始。あずき、豆大福に使用する富良野産の赤えんどう豆、18升のもち米、ささげ豆の煮汁でお赤飯、きびなどを蒸す。7時間半で大福1600個みたらし200本、お赤飯30人前ほかを作るという。午前2時半3代目文屋弘さんが出勤、午前3時に女性従業員が出勤し包装作業を開始。4代目は匂いの変化で出来上がりを判断しあずきの甘みを最大限に引き出している。4代目は3代目の甥っ子で現在は大黒柱として働いている。午前5時半には3代目がきび大福の餅つき機で製造を開始、従業員総出で包み完成させ、最後にみらたし団子も手作業で完成させた。行列が待つ午前9時30分の開店と同時に午前11時半には完売となった。4代目の妻は取材から6日後に女の子を出産した。
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「赤えんどう豆」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月22日放送 18:30 - 20:50 テレビ東京
- 「ニッポン神ワザ職人名鑑」後世に残したい…驚異の職人技を大公開SP（ニッポン神ワザ職人名鑑）
- 大正7年創業の松島屋。1日1000個の豆大福を売る和菓子職人・文屋弘さん。赤えんどう豆に21kgのもち米、あずきを使い豆大福を作る。甥の拓さんも仕込みを手伝う。2種類の砂糖と塩を入れあんこを混ぜる。餅つきの加減はその日の気温によって手の感触で決める。従業員5人で1つ5秒ペースであんこを包んでいく。一番人気の「豆大福」は創業当時から変わらないレシピで作られ東京[…続きを読む]
- 2025年11月12日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（特集）
- 品川区にある和菓子屋の高松屋を訪れた。店主の寿樹さんと妻・詩歩さん、母・きよえ子の3人で営んでいる。餅や団子が中心で、ドンドン売れるなじみの味はつぶしあんの豆大福。十勝産の小豆えりもしょうず、東北産の米ひめのもちを使っている。寿樹さんは2016年に人気和菓子店から独立したが、最初は客が来なかったと話した。2～3年かけて評判が広まり、客が増え始めた。店の営業に[…続きを読む]
- 2025年6月8日放送 16:30 - 17:25 テレビ朝日
- 日曜マイチョイス有名人が愛した名店を行く
- 1905年創業の老舗和菓子店「亀澤堂」。店主が1つ1つ丁寧に作る和菓子はどれも絶品。こちらのお店に訪れるのは「きれいなお姉さんは好きですか」のCMの水野真紀さん。水野さんは20年以上前に神保町の出版社で連載をもっていて、差し入れとしてこちらの豆大福を購入していたという。豆大福は赤えんどう豆が一般的だが、亀澤堂は北海道産の鶴娘大豆を使用している。
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