旧軽井沢銀座通り。750mの通りに80店舗以上の店が並ぶ。東京と比べると涼しいとのこと。CHURCH STREET KARUIZAWAには雑貨店や飲食店が20店舗。「羊と花と by BASTIAN YOGURT」に立ち寄る。ショコラヨーグルトは、ビターチョコを練り込んでいる。トッピングビュッフェがある。ハチミツは4種類用意されている。20種類以上のトッピングができる。
アマゾンカカオを加工した貴重なカカオマスがスタジオに登場。アマゾンカカオと呼ばれる「クリオロ種」は虫などに弱く栽培が非常に難しいため、世界のカカオ生産量の2%以下しかとれないアマゾンの奥地に原生する幻のカカオ豆だという。見た目はレンガのようだった。アマゾンカカオの伝導師と呼ばれるのが太田哲雄シェフ。長野県軽井沢で営むお店「LA CASA DI Tetsuo[…続きを読む]