新納さんらは金沢・木倉町にあるお店へ。名古屋の料亭などで腕を磨いた奥村さんのお店の特徴が輪島塗など石川県の工芸品で石川県の食材を楽しめること。特に地震のあと、力を入れてるのがコース料理。ノドグロを頂いた新納さんは「香ばしいのがノドグロと上手にマッチする」とコメントした。始めたきっかけはこの店で使っている輪島塗の老舗が地震で大きな被害を受けたこと。輪島にあった工房が倒壊してしまった。地震の時、妻の実家のある妻の実家がある七尾市で被災した奥村さん。それだけに強く能登の復興を願っていた。奥村さんは自ら能登に出向き、食材の買い付けをしている。地元の野菜を作ってる農家やハーブを育ててる農園、老舗の日本酒の酒蔵など今年になって50か所以上生産者を訪ねた。この日訪れたのは志賀町の高浜漁港。地震の時、津波が押し寄せ漁船にも被害が出た。去年から取り引きがある漁師を1年ぶりに訪ねる。天然の岩カキが今年も大きく育っていた。しかし地震の影響で営業再開できない旅館も多く、取引先が減ってるという。奥村さんが仕入れた岩カキで作ったこの日のメインディッシュが牡蠣フライ。こだわったのは衣に使った岩のり。漁師を訪ねた時に感じた海の香りを伝えたいと思ったそう。
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「輪島（石川）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月27日放送 23:00 - 23:56 TBS
- NEWS23（ニュース）
- こちらの器、能登半島地震で壊れてしまったが、漆でつなぎ、金で装飾する金継ぎと呼ばれる伝統的な技法で修復された。能登半島地震の発生から間もなく半年。この金継ぎで被災した方々の器を直し続けている男性がいる。なぜ今、器を直しているのだろうか。美術家・中村邦夫さん。1月1日の地震で壊れた器を金継ぎで直し続けている。修復費用は受け取っていない。割れた器と一緒に届く被災[…続きを読む]
- 2024年6月26日放送 23:00 - 23:59 日本テレビ
- news zerozero life
- このあと、輪島で半年ぶりに診療所が再開。
- 2024年6月25日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（金沢局 昼のニュース）
- 能登半島地震から半年を前に、石川県輪島市で、地震が発生したことを想定して警察官が装備品の使い方などを確認する訓練を行った。訓練は、能登半島沖を震源とする震度5強の地震が発生し、停電や倒木などの被害が出ている想定で行われた。輪島警察署の警察官や職員約50人が参加した。訓練では、停電のために点灯しなくなった信号機を、発電機を使って復旧させたり、木や街灯が倒れて道[…続きを読む]
- 2024年6月23日放送 13:05 - 16:45 NHK総合
- プロ野球（ニュース）
- 前線や低気圧の影響で西日本の日本海側で雨が強まっている。東日本と西日本ではあすにかけて局地的に雷を伴って非常に激しい雨が降るおそれがある。また能登半島地震の被災地でも今夜にかけて激しい雨が降る見込みで斜面や増水している川には近づかないように。気象庁によると、九州から東北にかけての広い範囲で雨が降っている。気象庁はきょう午前、東北南部と北部で梅雨入りしたと見ら[…続きを読む]
- 2024年6月23日放送 13:00 - 13:05 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース・気象情報）
- 前線や低気圧の影響で西日本の日本海側で雨が強まっている。東日本と西日本ではあすにかけて局地的に雷を伴って非常に激しい雨が降るおそれがある。また能登半島地震の被災地でも今夜にかけて激しい雨が降る見込みで斜面や増水している川には近づかないように。気象庁によると、九州から東北にかけての広い範囲で雨が降っている。気象庁はきょう午前、東北南部と北部で梅雨入りしたと見ら[…続きを読む]
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