気温と湿度が上がるこれからの季節に気をつけたいのが食中毒。耐熱性が強いセレウス菌によって引き起こされる「チャーハン症候群」について伝えた。冷凍ご飯を炒めてチャーハンを作り、ラップをかけて常温保存することからこの名がついたが、チャーハンだけに限った病気ではない。セレウス菌はバリア機能である“芽胞”を作った状態では100℃で30分加熱しても死滅しない。増殖した際に出来る毒素（セレウリド）は耐熱性がさらに強い。セレウス菌は土・水・ほこりの中にも存在するありふれた菌で、土壌で育つ野菜や穀物に付着している。例えばタマネギを触った手で米を研ぐとセレウス菌が付いてしまうという。セレウス菌は10℃～50℃の間で増殖し、28℃～35℃で最も活発になる。代表的な症状は「激しいおう吐」で食後短時間で症状が出るのが特徴。下痢などの症状が出る場合もある。作ったらできるだけ早く食べきることが予防には重要だが、お弁当などに使う場合は調理した後に小分けにして早く冷ます（10℃以下）ことが有効だという。
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「農水省HP」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月2日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ気になる！3コマニュース
- コメ5kgのスーパー平均販売価格は去年3月に政府の備蓄米が放出され、一旦価格は下がったが、また上がり去年12月29日～1月4日の4416円が過去最高となった。その後は下がり、先月出たのが3692円。農水省によると、コメの民間在庫量は6月末は221万～234万トンの見通し。適性在庫は180万～200万トン。25年度のコメ消費量は1人1か月あたり前年比6.1％減[…続きを読む]
- 2026年5月28日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，追っかけTIME
- これまでに2度鳥インフルエンザで鶏を全羽殺処分した経験のある愛媛県・西条市の養鶏場 山本エッグハウスでは鶏舎内の電線にてぐすを張り巡らせて野鳥を寄せ付けないなどの対策を取っている。日本では現在鳥インフルエンザのワクチンを鶏に使用することを議論中で、接種方法についても手探りの状況にあるという。
- 2026年5月23日放送 18:51 - 20:54 TBS
- ジョブチューンそんな仕事もあった？東京都レンジャーとは！？実は東京都庁が運営…1年間密着SP
- 東京の自然や登山者を守る「東京都レンジャー」に密着。東京の面積の40％は森林。登山対象となる山は100か所以上。今は登山ブームで毎年300万人以上が訪れる。都環境局所属の山崎さんはレンジャー歴8年。取り組みは石原慎太郎前知事が新設したもの。レンジャーは必ず2名以上で行動。仕事の1つは登山道の整備。注意喚起の張り紙を設置することも。古くなった指導標（約10kg[…続きを読む]
- 2026年5月11日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- スーパーでの平均販売価格は5kg3796円と2年前の約2倍。産地では去年新米を求め問い合わせが殺到したが今年は連絡がない。去年は猛暑などでコメの生産量が減少し農水省の需要見通しの誤りがありコメ価格が高騰した。石破政権ではコメを増産し価格を下げたが高市政権は需要に応じた生産に方針を変更。農家は新米が出る前にコメ価格が下る可能性を指摘した。ことし3月末コメの民間[…続きを読む]
- 2026年5月8日放送 20:54 - 21:00 日本テレビ
- ウミコイ -今 海に出来ること-（ウミコイ -今 海に出来ること-）
- 東京都中央区の老舗佃煮屋遠忠食品株式会社の宮島一晃さんを紹介。佃煮屋さんは原料があってこそ成立する二次産業。日本では輸入の原料が主流だが食材の輸入がストップすると日本はピンチになってしまう。宮島さんは原料から調味料まで国産にこだわり、昔ながらの直火釜炊き製法でふっくらと香ばしく仕上げている。売れ残って困っている海苔の有効活用にも挑戦している。
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